做蛋挞没有淡奶油用什么代替

Question

如题所述

Answer 1

若制作蛋挞时缺少淡奶油，牛奶是一个理想的替代品，能够带来香滑的口感。牛奶味甘，性平微寒，归心、肺、胃经，有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用，适用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘等症状。以下是一份不含淡奶油的蛋挞食谱：
**食材：**
- 蛋挞皮16个
- 鸡蛋4个
- 牛奶200毫升
- 白砂糖20克
- 普通面粉10克
**制作步骤：**
1. 准备所有需要的食材。挞皮可以直接购买，挞水需要自己制作。
2. 使用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3. 将蛋黄倒入牛奶中，使用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄和牛奶完全混合。
4. 加入白砂糖，继续搅拌至糖溶解，然后加入面粉，继续搅拌，直至挞水细腻且无杂质。
5. 将挞水通过筛子过滤，以确保细腻光滑。
6. 将过滤后的挞水倒入蛋挞皮中，填至七八分满即可。
7. 预热烤箱至200摄氏度，将装有挞水的模具放入烤箱中层，上下管烘烤，烤15至20分钟，直至蛋挞水表面微微呈现焦色。
按照以上步骤，即使没有淡奶油，您也可以制作出美味的蛋挞。