第1个回答 推荐于2017-10-04
蛋挞中的淡奶油可以用牛奶代替。下面是其做法：
主料：
高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：
鸡蛋2个、牛奶130克
调料：
食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
步骤：
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；
4.将面皮折起，包入黄油；
5.擀长；
6.从三份之一处折起；
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；
11.用蛋挞模压出形状；
12.再将面皮放入蛋挞模具中；
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；
14.牛奶煮至90度；
15.鸡蛋和白糖融化后；
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；
17.再过滤一下；
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。
主料：
高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：
鸡蛋2个、牛奶130克
调料：
食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
步骤：
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；
4.将面皮折起，包入黄油；
5.擀长；
6.从三份之一处折起；
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；
11.用蛋挞模压出形状；
12.再将面皮放入蛋挞模具中；
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；
14.牛奶煮至90度；
15.鸡蛋和白糖融化后；
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；
17.再过滤一下；
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。
第2个回答 2018-03-31
蛋挞中的淡奶油可以用牛奶代替。制作方法如下
1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；
2、还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；
3、取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；
4、将面皮折起，包入黄油；
5、擀长；
6、从三份之一处折起；
7、再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
8、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
9、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
10、取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；
11、用蛋挞模压出形状；
12、再将面皮放入蛋挞模具中；
13、这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；
14、牛奶煮至90度；
15、鸡蛋和白糖融化后；
16、将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；
17、再过滤一下；
18、装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。
本回答被网友采纳第3个回答 2014-05-15
我做蛋挞只用鸡蛋，牛奶，炼乳，吉士粉，面粉。味道也挺好的。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-12-27
可以不用淡奶油，葡式蛋挞，酥香可口
相似回答