黄颡鱼怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鱼有很多人都不知道为什么汤是黄色，而且炖出来还比较浓？主要是因为有菜油，加上大火炖汤才会浓，这些小技巧都不能少

Answer 2

主料：黄颡鱼500克
辅料：大蒜头一个、红辣椒干3枚、姜、葱、老豆腐
首先将黄颡鱼洗净，去内脏，洗的时候注意别被鱼的前鳍和背鳍上的硬骨扎伤。洗净后切段备用。
接下来将豆腐切成小块备用
将蒜头去衣，取一个拍成泥，并和葱末、姜丁、辣椒干丁一同剁碎。并下过煸炒至微焦起香。起香后即可到如准备好的黄颡鱼过油煸炒。煸炒时添加一点料酒以祛腥。这里注意一点，下鱼之前先在锅内撒一些盐，这样可以防止鱼粘锅。
待酒气散尽，鱼皮微微金黄时即可起锅。转放入沙锅内。并将姜丝、葱段、蒜头一并放入。倒入适量的水后即可上火炖煮。 先用大火将水烧开，烧开后即可将老豆腐块放入沙锅内，然后转用文火慢慢炖煮。待汤水发白后即可加入盐、味精。也可以放一点鲜辣粉吊味.本回答被提问者采纳

Answer 3

黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。

Answer 4

黄颡鱼钓了十多年，刚知道用它作饵才最合适，比蚯蚓鸡肝都好使！