烀猪蹄的做法

Question

如题所述

Answer 1

烀猪蹄子可以放黄豆、猪蹄子、香料包（八角、香叶、桂皮等）、姜葱蒜、生抽、老抽这些材料。烀猪蹄子肥而不腻、色香味俱全，软烂入味，色泽红亮，猪蹄子的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，对于人体具有美容美发、护发、健骨、缓解焦虑、防止衰老以及催乳等功能。

烀猪蹄子窍门：

1、食材一定要新鲜，猪蹄子也一定要去腥。猪蹄子要处理干净，把猪蹄子用火烧一下，这样可以很好地去除腥臭味或者把猪蹄子用水浸泡一下，凉水下锅焯水。这样做出来的烀猪蹄肘子软烂入味，好吃无腥味。

2、炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。但是要注意，最好在锅里的水还没煮开时就放醋，用小火煮沸，这样就可以把肉中蛋白质和骨中的胶原蛋白分解得更充分了。

Answer 2

1、食材：猪蹄适量、冰糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干木鱼适量、炖料包一袋。

2、猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。

3、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。

4、倒入猪蹄，翻炒一下。

5、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

6、倒适量料酒。

7、加适量盐。

8、来点酱油上色。

9、倒两碗清水。

10、大火烧开，放一点干木鱼。煮一下。

11、把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。

12、猪蹄回炒锅，大火收汁。

13、准备起锅，装盘就可以食用。

Answer 3

第一，猪蹄富含胶原蛋白！
1.1胶原蛋白富含人体需要氨基酸，胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，是人体内含量最丰富的蛋白质， 当人体有外来异物细菌病毒等入侵时，免疫球蛋白会与胶原蛋白相结合，这时人体的免疫力可大大增强。
1.2胶原蛋白可以补充人体所需的蛋白，促进皮肤吸收水分、保持水分，细化皱纹，增加皮肤弹性，防止皮肤干瘪，使面部皮肤娇嫩饱满，长期食用猪蹄，可以起到美容护肤的作用，尤其受广大女性朋友的青睐！

1.3 胶原蛋白在烹饪之后可以水解和游离出多种维生素和氨基酸，可以调理女性的身体，尤其是对于乳汁较少的产妇，通草加上猪蹄可以起到很好的催乳作用。
1.4 胶原蛋白也是人体肌腱、韧带、结缔组织、骨骼的组成成分，在骨骼形成时，首先就得有足够的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。所以，胶原蛋白还有一定的健骨作用！

第二，猪蹄中富含铁、硒！
铁元素参与构成了血红蛋白，有一定的补血作用，因此，经期女性以及孕妇可以多食用一定量的猪蹄补血，可以起到预防和治疗贫血的作用。而且最新研究发现，铁元素还有一定的抗疲劳作用，可以说是好处多多。而硒元素可以清除人体内的自由基，可以抗衰老，参与心肌的修复，还能够抑制肿瘤的扩散，因此具有“抗癌之王”的美名，经常食用猪蹄可以增强体魄，预防多种疾病。

第三，猪蹄中富含多种维生素！
猪蹄中富含维生素A和维生素E。维生素A可以维持正常视觉功能，维生素E可以延缓细胞老化，防治孕妇流产。

第四，猪蹄中含有一定量的脂肪！
脂肪一方面可以增加饱腹感，为人体提供一定的热量、能量，另一方面可以起到维持体温、保护内脏、缓冲外界压力的作用。