第1个回答 2021-02-10
在做烀猪蹄之前先来说说什么叫烀?
查阅资料,得到的解释如下:
烀是是一种烹调方法,即把食物放在锅里,加少量的水,盖紧锅盖,加热使变熟。
明白了烀的意思,我们就可以在烹饪食物的过程好好运用一下!
食材
切片猪蹄 3片
大蒜 适量
香菇 2个左右
盐 少许
京葱 少许
酱油 少许
方法/步骤
1 切片猪蹄3片
2 大蒜切成蒜泥状
3 猪蹄洗净后放入盘中,加入少许食盐和蒜泥进行腌制,时间半小时左右
4 香菇切成细碎状
5 京葱葱白切细丝
6 锅坐热后放入加热,腌制过的猪蹄下锅略煎一下
7 肉色断生表面焦黄时翻煎另一面
8 倒入适量酱油
9 放入京葱丝和香菇碎
10 加入少量水,盖上锅盖,烀熟即可食用
注意事项 烀的做法中水不用放太多,少量的水即可本回答被网友采纳