电饭锅和砂锅煲的汤有什么区别,哪个更好

如题所述

推荐答案 2015-09-15

　　砂锅更好
　　砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
　　2. 相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。
　　3. 适用于小火慢熬。

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其他回答

第1个回答 2015-09-15

砂锅煲汤好，经验之谈

第2个回答 2015-09-15

砂锅！小火慢炖

第3个回答 2015-09-15

砂锅好

相似回答

电饭锅煲的汤和砂锅煲的汤的味道有什么区别?答：总的来说，电饭锅煲的汤和砂锅煲的汤在口感和风味上可能会有所不同。砂锅煲的汤通常更加醇厚、鲜美，而电饭锅煲的汤则可能更适合快速烹饪的需求。不过，这些差异也会受到具体烹饪方法、食材选择和个人口味偏好的影响。

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