现在很流行的闷银耳是不是智商税

Question

如题所述

Answer 1

不是的。2022年11月很流行的一焖就出胶的银耳不是智商税。根据查询相关公开信息一焖就出胶的银耳是经破壁技术处理和低温烘干的，形状扁平，免洗免泡，煮15分钟或者焖杯焖40分钟就可以了，跳过了漫长的等待出胶的环节。

Answer 2

银耳是一种常见的食品，富含胶原蛋白和多种营养物质，对人体健康有益。但是，最近有一些人通过闷煮银耳来增加其胶质含量，认为这样可以提高银耳的品质，甚至称其为“智商税”。
从食品科学的角度来看，闷煮银耳并不会提高其品质，也不会增加其胶质含量。银耳中的多糖类物质是导致胶状特性的关键因素，但是这种物质的含量并不是越高越好的。在不同的生长环境下，不同的品种和不同的保存温度都会影响银耳的品质，同时也会影响多糖类物质的含量。因此，闷煮银耳并不能提高银耳的品质。
此外，从文化习惯的角度来看，人们喜欢将银耳用于糖水、炖汤、凉菜等各种菜肴中，这种用法已经形成了一种文化传统。因此，人们可能更愿意选择一些能够产生胶状状态的银耳，但这并不代表这种银耳就是高品质的。
综上所述，闷煮银耳并不是智商税。如果想要烹制美味的银耳汤，建议选择优质的银耳，采用正确的烹饪方法，这样就可以享受到美味的银耳汤了。