说起天津和山东，我觉得第一个让人想到的就是街边的特色小食，山东的叫煎饼，而天津的叫煎饼果子，而且天津的煎饼果子严格来讲不能简称为煎饼。
而据我所知天津的煎饼果子是用用绿豆粉和小米面和成浆并且是严格按一定比例的，注意绿豆和小米用石头打磨成细腻口感鲜滑的浆状，倒在烤盘上，通常在一个或两个鸡蛋，撒上葱花、香菜、甜辣椒酱，然后刷。除了煎饼，郭子油条是一个重要的部分，天津水果煎饼郭子可以擀，也可以擀饼干。
而在山东，这种煎饼跟天津完全不一样，而且是除了米饭外的另一种主食来的，山东煎饼的原料是粗粮。在困难时期，甘薯、高粱和玉米是主要原料。现在各种材料都有。他们大多与面粉混合，以混合一定比例的谷物，以确保他们的口味。山东煎饼有甜的食物，他们不能吃任何食物单独。
我觉得这种“煎饼卷大葱”的说法，是煎饼的一种误解，卷大葱抹酱料，很久以前的贫苦人民的吃法了，甚至有一个地方吃蒜菜。现在一般吃煎饼都是搭配油炸的好菜，炸鱼、芹菜、炒肉、炸肉末、炸鱼土豆丝等都能抢。
总结：
就口感而言，天津煎饼果子非常的软而且味道鲜美，浓香，而山东的煎饼则是有点硬，吃起来更脆，因为已经干了，而且这两个地方的人都一个特点就是脸特别大，因为长期吃煎饼而锻炼了脸颊两边的肌肉。
天津是一种煎饼果子。这是一个小吃。
一般用绿豆面和小米棉按一定比例的酱(注意一点青豆和小米粒和石质慢粒)，倒在锅里，通常一到两个鸡蛋，撒上葱花，香菜，然后刷上甜面酱，辣椒酱。除了薄烤饼皮外，油杆也是很重要的一部分，天津的煎饼水果可以卷起来或卷成一个格子(北京的叫薄脆)。
天津的煎饼馃子摊通常在同一时间配吃油条，或者挨着油条摊子，所以涉及到煎饼，油条绝对不会软塌塌还吃不动，即使不松脆，至少是软的。
山东煎饼，是一种主食，可以代替米饭、馒头。
并不是山东煎饼的所有部分，主要集中在台安、莱芜、临沂、日照几个地区(临沂)，在1990年代之前，在山东东南的山东东部，以南京市为设计的金浦铁路专线。山东西北部的许多德州人从来没有见过煎饼，而青岛和潍坊则更有可能燃烧自己的体重。山东煎饼用谷物制成，生活中困难时期以甘薯、高粱、玉米为主，现在有各种材料，大部分面粉混合比例的谷物，以保证上颚。山东煎饼有一种甜的味道，单独吃不是一种美味。
有人说，山东煎饼是“酥脆”的，因为它是干的，煎饼是软的，坚韧的，所以吃煎饼的人有很多国字脸，因为煎饼锻炼了咬肌。
至于现在超市里卖的甜味咸味的小包装“山东煎饼”，我只能说它和阳谷特产“武大郎炊饼”[一种酥脆的薄饼，但宋朝的“炊饼”实际是馒头（蒸饼，避宋仁宗赵祯讳而改为炊饼）]一样，商业的产物，离原来的食物已经相去甚远了。