鸡翅想要做的比较好吃，都有哪些地方需要注意？

Question

如题所述

Answer 1

鸡翅想要做的比较好吃，都有哪些地方需要注意？

鸡翅想要做得好吃，一定要洗干净，多腌制一会，蒸的时候冷水上锅。虽然说鸡身上的肉不是很好吃，纤维比较厚。不仅塞牙，而且不容易做。但是鸡肉是一种营养丰富的肉。鸡身体上也有非常美味的部位，比如说鸡翅，做翅膀很容易，而且味道鲜美可口。

所需的所有原料都准备好了，需要5~6个或更多鸡翅膀，然后准备一茶匙淀粉、一片生姜、一个大葱、适量食用盐、辣椒、酱油、料酒、食用油、孜然粉、辣椒面和白芝麻。准备另一个葱，这些是香辣鸡翅膀的所有原料，我们可以烹饪了。把鸡翅泡在一个大盆里，然后摩擦2~3次，擦洗后，将水弄干，放入碗中，然后加入一匙准备好的淀粉，然后用手混合均匀，直到它们变成稠糊状。

我们将适量的水倒入，将鸡翅洗干净，冲走鸡翅膀上的大部分血。洗完翅膀后，把水弄干，然后我们在它的皮肤上切几刀，让鸡翅膀味道鲜美，清理完翅膀后，我们把它们放在一个大碗里，然后加入葱花和姜，加入适量食用盐和胡椒粉，最后加入适量酱油和料酒。抓紧搅拌好，腌制10分钟。十分钟后，把葱和姜放在翅膀上，烧开水，在锅中加入适量冷水，然后放在水上蒸鸡，然后用大火蒸20分钟。

鸡翅蒸熟后，我们把它拿出来，放在一边。把油放在锅里加热，然后我们把鸡翅放进去，小火慢慢炒，翻炒至鸡翅熟透，我们可以进入下一步。确保鸡翅熟了之后，我们把准备好的青葱切成葱段，撒在锅里，然后均匀地撒上适量的辣椒面和孜然粉，然后把它们放在盘子里，美味的鸡翅是完成了。

Answer 2

在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长，因为这会影响到鸡翅的口感。

Answer 3

第一要注意原材料的使用，第二要注意佐料的使用，第三要注意控制油温，第四要注意控制火候，第五要注意制作的方式。

Answer 4

先把鸡翅洗净，用刀把鸡翅切几道，准备葱，姜，蒜，盐，鸡精，酱油等各种调料腌制半个小时，然后起锅烧油，油热加入鸡翅翻炒，炒到两面金黄再倒入可乐，闷半个小时就可以出锅了。

Answer 5

要把鸡翅拿刀子斜切开，腌制两三个小时，最好用油煎一下，放调料多一点，放一点啤酒去腥味。