说一下，北方火锅和南方火锅的区别是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

北方火锅主要以清淡为主，比如清汤火锅，三鲜火锅，南方火锅主要以麻辣为主，味道较重。还有就是蘸酱，北方火锅的蘸酱主要是芝麻酱，简称麻酱，南方火锅一般是香油碟，现在还会配耗油等其他调料。

Answer 2

主要是火锅底料不同。南方火锅的底料主要是辣椒和豆瓣酱、姜片等等，因此口味是辣味，而且比较咸。北方的火锅底料很普通，酸菜和薄薄的肥肉片是底料的主角，所以口味不是很辣很咸的那种。

Answer 3

现在火锅都很融合，其实没什么大区别，细微的口味上的区别吧我在苏州，和上海近，基本上这边火锅的小料是自助式的多，n多种酱料自己调，江浙一带的似乎对火锅里的羊肉不那么感冒，不像俺们东北，吃火锅都点好多羊肉肥牛，而且他们喜欢吃小火锅，我说的是我身边的苏州土著们哈然后广东那边应该是豆捞吧整体来讲，南方吃得更精致，然后辣锅不辣这是一大特点，看着也红红的，但就是不怎么辣。当然也用很地道的辣锅。

Answer 4

北方火锅既有北京的铜锅，也有内蒙的涮羊肉。南方火锅既有清淡可口的潮汕牛肉火锅，也有重庆红彤彤的麻辣火锅。我还是比较喜欢重庆的麻辣火锅，麻辣鲜香，回味无穷。推荐给题主重庆的渝味晓宇，味道特别好。

Answer 5

北方火锅味道在碗里，北方的火锅，锅底是清汤，小料是麻酱，面前的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。