红烧肉海带扣的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

猪五花肉1000g

海带结500g

熟鸡蛋4个

辅料

冰糖20颗

大葱适量

姜适量

八角适量

盐适量

老抽一匙

料酒两匙

甜味口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧肉海带结的做法步骤



请点击输入图片描述

1

海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。



请点击输入图片描述

2

五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。



请点击输入图片描述

3

肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。



请点击输入图片描述

4

放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。



请点击输入图片描述

5

翻炒均匀放没过肉的水。



请点击输入图片描述

6

熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。



请点击输入图片描述

7

盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。



请点击输入图片描述

8

再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。

小窍门

懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。

来自 美食天下 lengnina çš„作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： çƒ­èœ   å®¶å¸¸èœ   åˆé¤   æ™šé¤  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。