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海带扣碗正宗做法
扣碗海带
怎么做
答:
扣碗海带
的
做法
如下:1、材料主料:鲜海带400克,肥瘦猪肉50克;2、调料:辣椒酱50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,酱油10克,大葱5克,姜3克,色拉油50克,盐15克。做法:1、将海带洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;2、锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香味;3...
扣碗
是蒸的时候放醋吗
答:
在制作蒸扣肉即
扣碗
时,需要在制作五花肉的时候放醋,放醋可以去掉肉的腥味,不是在蒸的时候放。制作蒸扣肉时把红薯,排骨,丸子,过油炸熟,
海带
泡开,装碗,放点虾米,放锅里蒸30分钟左右,用炒锅放水,加葱丝,姜丝,生抽,醋烧开,把做的酸汤加入碗中,再蒸10分钟,撒上香菜,甜的最后加冰糖...
海带
扣怎么做好吃
答:
3、接着把
海带
结清洗后也放入锅中,再倒入没过食材1个手指节的温水。4、放入一小勺食盐作为前期调味,再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口,盖上锅盖,再选择煲汤键,等待40分钟即可自动煲煮好。煮好后, 出锅装碗,喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香,不喜欢的可以不放!一锅鲜甜美味的...
如何做出
正宗
的
扣碗
?
答:
扣碗
的
做法
编辑扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金黄色,...
酥肉
扣碗
的汤汁怎么调
答:
酥肉
扣碗
的汤汁调法:原料:猪瘦肉400g。配料:鸡蛋2只,香菜少许,面粉150g,淀粉150g,发好的
海带
丝适量,葱段姜丝适量。1、猪肉切片,放入碗中。2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给肉片上浆。3、热锅宽油,下肉片炸成金黄色,捞出。4、剩下的一只蛋黄和全蛋,打成蛋液,摊成鸡蛋...
做
扣碗
配什么菜好吃?
答:
如果是粉蒸肉做的
扣碗
,可以配点土豆和红薯,我个人比较喜欢这么吃。每个人的口味不同南北方差异等因素,我们重庆这边扣碗一般分为三种,第一种就是梅菜扣肉,叫做扣碗,第二种是粉蒸肉类,第三种则是小酥肉,小酥肉做的扣碗,突出酸辣味,一般就是配土豆和莴笋尖。
扣肉的底菜用的是
海带
丝可以吗?具体该怎么制作呢?
答:
第4步,取下一个小碗,把腌渍好的五花肉均匀的码在小碗中,随后在里面放入
海带
丝,放到锅上开展煮制,等锅开以后再蒸一个或者是一个半小时就能够。第5步,蒸的时间到了以后,拿出来,小心烫,然后就把肉翻面在盘子里,那样一 道海带扣肉就搞好了,十分的简易,也是消耗的时间比较打开
扣碗
跟也叫蒸碗...
扣碗
的
做法
最
正宗
的做法
答:
姜加入水或者老汤,加盐、味精、鸡精、胡椒、酱油调色,烧开后加入装好碗的酥肉、黄焖鸡块上面。一般的店
扣碗
味汁很少用老汤,想让味道更好可加老汤调味。老汤
做法
:牛骨一只,鸡架骨两个,猪骨两个,汆水调汤,一般扣碗店的炖菜也是用的这个汤,比如炖
海带
,面筋,豆腐,冬瓜。【扣碗--小酥肉】...
有哪些开胃又下饭的蒸菜值得分享?
答:
做法
步骤:1、白菜、香菇和瘦肉清洗好备用。2、猪肉切成肉糜,把香菇洗净切成沫儿,把肉糜、香菇搅拌均匀,加料酒、生抽、蚝油、少量的糖和盐搅拌均匀,最后放入香油和鸡粉搅拌均匀腌制十分钟。3、白菜撕成一片片的,切掉白菜较硬的部位;用刀将白菜梗拍松,拍软;或者用开水烫一下白菜也是不错的,再...
红薯粉条蒸
扣碗
的
做法
答:
主料姜10g 大葱10g 生抽5g 红薯
海带
排骨 莲藕 丸子 农家
扣碗
的
做法
步骤1. 把红薯,排骨,丸子,过油炸熟2. 海带泡开,装碗,放点虾米3. 放锅里蒸30分钟左右4. 用炒锅放水,加葱丝,姜丝,生抽,醋烧开5. 把做的酸汤加入碗中,再蒸10分钟左右6. 撒上香菜7. 甜的最后加冰糖...
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