土豆是产量比较高的农作物，而且即可以做主食，又可以当菜，是很受欢迎的大众蔬菜。土豆可以制作的美食，可以说不下千种，甚至更多。加上土豆可以百搭各种荤素菜，做法自然多种多样。我来介绍几道，我认为的土豆好吃的做法:【花蛤炒土豆丝】因为生活在海边，海鲜也很常见，所以特别爱吃海鲜。就琢磨着把海鲜和土豆搭配在一起，没想到这道花蛤和土豆搭配的菜，会这么的鲜美有味！
【主料】黄壤土豆二个，花蛤一斤
【配料】葱姜蒜，香菜，尖椒丝
【调料】盐3克，白醋5克，料酒3克，白糖3克，花椒粒10粒左右
【做法】买回的花蛤吐净泥沙后入锅，不用加水，滴几滴料酒，放上花椒粒入锅煮至开口取出。把花蛤的肉扒出来，原汤澄清备用。
黄壤土豆去皮，切成火柴棍粗细的丝，放入清水中浸泡，为了土豆丝炒出来口感更脆，可以在水中加几滴白醋。
锅中入油，爆香葱姜蒜，把土豆丝控净水分和尖椒丝一起，入锅煸炒。烹料酒，加少许白醋，白糖翻炒均匀。炒至土豆丝变软，水汽减少开始发粘出淀粉时，加入澄清的煮花蛤原汤，用小火焖一下，让花蛤汤的鲜味充分渗透进土豆丝中。
锅中汤汁减少，土豆丝成熟时加入花蛤肉，加盐调味。临出锅沿锅边淋醋，醋香味起来后撒香菜出锅即可。
【特点】土豆丝脆爽不面，因为有了花蛤的加入，带沾染了海鲜的鲜，酸甜微辣，鲜香适口，佐酒下饭的好菜！——【花蛤土豆丝】操作小贴士:土豆最好选择黄壤的，因为这样的土豆淀粉含量低，炒出来不面，而且不容易碎。花蛤一定要选择吐净泥沙的，如果煮后感觉不干净，可以用煮花蛤的原汤涮一涮，然后澄清原汤备用。花蛤本身含水量就高，所以煮时不用加水，本身吐出来的水就够用了。
临出锅沿锅边淋醋，可以使这道菜的醋香味更加浓郁。因为开始放的醋会随着温度的升高，挥发掉一部分，导致醋香味不足。起锅前淋醋，有效的弥补了这一缺点，所有醋香味菜品都可以选择这种方法。海边的渔家菜馆，土豆和海鲜的搭配无处不在，而且都特别的味美，有些成了饭店的招牌菜！
土豆烧排骨
过年过节家里来了客人少不了要弄些拿手菜，拿手菜需从颜值到味道上都比较赞才行。吃完饭一家人聊聊天，开开心心的度过愉快的假期是件非常幸福的事情，这是每一个家庭都有的闲暇愉快的时光。
土豆烧排骨的用料
排骨1000克 土豆2块
姜1块 大蒜4瓣
冰糖5块 料酒2勺
八角4颗 生抽2勺
红烧酱油适量
土豆烧排骨的做法
步骤1
排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。
步骤2
放入冷水锅里煮开，去血沫。
步骤3
捞出冲洗干净控水。
步骤4
葱姜蒜，八角备好。
步骤5
土豆去皮切大块儿备用。
步骤6
锅内烧热底油，把控干水份的排骨放进去翻炒。
步骤7
葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。
步骤8
烹入料酒，生抽。
步骤9
放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。
步骤10
我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可。
步骤11
超级好吃。
步骤12
成品竖
土豆烧排骨的烹饪技巧
开始加水最好一次加足，如果中间要添加水要加热水，这样排骨比较好熟。土豆不要和排骨一起放，会把土豆烧化掉。
茄汁土豆丸子
1.土豆去皮蒸熟，碾碎，趁热加入适量淀粉搅拌均匀，不粘手为佳。
2.冷却后，可以调入盐等基本味，也可以不用调味，直接团成小丸子，手团丸子的时候适当的粘点油。
3.团好的丸子放入蒸锅，大火上汽蒸熟，出锅装盘。
4.起锅烧油，下入姜蒜米，下入番茄酱翻炒出香，勾入水淀粉，调入酱油，盐，味精，少许白糖，香醋搅拌均匀，汤汁收浓，淋在丸子上即可。
土豆薄饼
1.土豆去皮改刀切成土豆丝，放入清水中淘洗几遍，捞出来控水。
2.盆中加入适量的面粉，调入盐、鸡精，搅拌均匀，加入土豆丝再次搅匀。
3.起锅将锅烧热，薄薄地抹上一层油，舀一勺面糊，用铲子均匀的摊开，以此类推，一张张土豆薄饼就出锅了。
香煎土豆饼
材料: 土豆、猪肉、盐、味精。
1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。入锅，用小火煎。
3.煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。煎至两面焦黄，起锅，装盘。