【黑椒火腿土豆泥球】食材:土豆200克、黄油20克、盐适量、抱抱葱蒜蛋卷2根、火腿片3片、黑胡椒适量。做法:1.土豆切成2厘米见方的块,三片火腿切成碎末。2.锅中放入可没过土豆的水,水开以后放入土豆煮熟即可捞出,趁热放入盐、黑胡椒、20克黄油,搅拌均匀。3.在土豆泥中加入准备好的火腿碎,继续搅拌均匀。4. 取一到两根蛋卷,用勺子将蛋卷压成碎末。5.取一块土豆泥用手揉成圆球,将土豆泥球放在蛋卷碎中,滚滚滚,直到外层均匀沾上蛋卷碎即可装盘食用。
【风味烤土豆】食材:小土豆500g,盐适量,孜然粉少许,辣椒粉少许,黑胡椒碎少许,色拉油少许,迷迭香少许。做法:1.小土豆冲去表面浮土。2.将土豆放入盆中,撒少许盐,倒入清水浸泡半小时;将土豆清洗干净。3.锅中放入适量的清水,煮开后,放入土豆。4.煮至八分熟,将土豆捞出,用刀将土豆轻轻压扁。5.土豆放入盆中,撒上适量盐,倒入少许色拉油,拌匀。6.烤盘铺上锡纸,将拌好的土豆平铺。7.均匀地撒上孜然粉和少许辣椒粉; 放上新鲜的迷迭香。8.入200度预热的烤箱,中层,20分钟,出炉后装盘,撒少许黑胡椒碎即可。
参考资料:百度知道
本回答被提问者采纳外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼,吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香,更衬托出土豆的美味,好吃的停不下来。
食材明细
主料
土豆300g
辅料
干淀粉20g
盐3g
油30ml
香菜1根
花椒粉3g
土豆丝饼的做法步骤
1
将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
2
擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)。
3
中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
4
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色,完全熟透,就可以出锅啦!
小窍门
1.没有擦子的话,也可以用刀来切土豆丝,但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜。