第1个回答 2020-08-22
热锅凉油，肉要凉水下锅。
第2个回答 2020-08-22
那些看似不起眼，经常不被重视的，但是又对做菜起着关键的，画龙点睛作用的技巧方法。就是很重要又被忽视的炒菜技巧。
第3个回答 2020-08-22
火候，洗了锅后得等水烧干才方油，下菜的时候轻些。
第4个回答 2020-08-22
无论炒任何菜。重要的是盐不要提前放。一定要等菜六分熟的时候再放盐。
第5个回答 2020-08-22
对于真正会炒菜的人不会忽视很重要的技巧，而对于不会炒菜的人就没有什么技巧可言，更谈不上忽视
