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冬天怎样腌制腊羊肉
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-02-15
要想保持羊肉的新鲜度腌制时最好用大粒盐,大粒盐没有符合物质。所以不会变味的。再加点大料葱姜,腌制2个小时以后找一坛把羊肉放里,用生油把羊肉封住这样腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鲜味道而且肉质不会变的!
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其他回答
第1个回答 2021-02-08
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第2个回答 2021-02-15
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冬天怎样腌制腊羊肉
答:
基本制作工艺是:选用新鲜肥羊,
宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料,经制坯配料,卤制和上色等工序制成
。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内,添入井水,撒进青盐、芒硝,腌二到五天。特点:羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外,还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳...
冬天怎样腌制腊羊肉
答:
要想保持羊肉的新鲜度腌制时最好用大粒盐
,大粒盐没有符合物质。所以不会变味的。再加点大料葱姜,腌制2个小时以后找一坛把羊肉放里,用生油把羊肉封住这样腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鲜味道而且肉质不会变的!
羊肉
可以做腊肉好吃吗
答:
羊肉
也是可以做成腊肉的,在河南开封那边就有用羊肉做成腊肉的习俗。用羊肉做成的腊肉,相较于普通腊肉,有一点点羊膻味,做成菜品后味道是很不错的。
西安腊牛肉
腊羊肉
,“腊”是什么意思?
答:
腊牛羊肉的制作工艺繁杂,
需要选取新鲜牛羊肉,先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制,冬天需腌制半月
,然后将老卤汤倒入锅内,再加入等量清水,放入调料包与腌好的肉同煮,大火煮开,再调小火,煮3--4个小时。名称来源于腊月制作。因过去科技不发达,肉制品较长时间...
冬季羊肉
有哪几种吃法,你喜欢哪一种?
答:
1、清炖
羊肉
:把牛肉切成小块,萝卜洗干净,也切成小块,羊肉在热水中飞去血沫;把花椒、丁香等一并用纱布包起来放入锅中,放一些姜片可以去腥的;然后就是煮了,煮的时候,先是大火把水烧开,在水中加入一些白酒,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,煮烂就可,千万不可以煮焦了,这样...
哪里的腊肉最好吃?
答:
到了清代,煮制
腊羊肉
的技术已达至炉火纯青的程度。 腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行
腌制
,所以称作“腊肉”。 在我国的四川、湖南、贵州等地,腊肉是逢年过节必备的食物,特别是湘西的土家腊肉有着几千年的 历史 ,加工制作腊肉的传统不仅久远,而且普遍。 但其中最好吃的你知道在哪里吗?都有...
远在他乡的游子们,
冬天
在你心中是种什么样的味道呢?
答:
母亲先是将腊月里
腌制
好的腊羊腿先用砂锅炖熟,然后拆掉骨头,切成肉丝,放一边备用。再把锅烧热,加入干辣椒炒出香味,放入姜丝,再放入羊肉,加入酱油,翻炒几下,然后加点
腊羊肉
汤,煮滚后烩入家乡特有的那种细细的红薯粉条,加入胡椒,蒜苗,一锅色香味俱全的羊肉火锅就做成了。我尤其喜欢捞羊肉锅...
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