冬天怎样腌制腊羊肉

如题所述

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推荐答案推荐于2018-02-15

要想保持羊肉的新鲜度腌制时最好用大粒盐，大粒盐没有符合物质。所以不会变味的。再加点大料葱姜，腌制2个小时以后找一坛把羊肉放里，用生油把羊肉封住这样腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鲜味道而且肉质不会变的！

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第1个回答 2021-02-08

第2个回答 2021-02-15

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冬天怎样腌制腊羊肉答：基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌二到五天。特点：羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳...

冬天怎样腌制腊羊肉答：要想保持羊肉的新鲜度腌制时最好用大粒盐，大粒盐没有符合物质。所以不会变味的。再加点大料葱姜，腌制2个小时以后找一坛把羊肉放里，用生油把羊肉封住这样腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鲜味道而且肉质不会变的！

羊肉可以做腊肉好吃吗答：羊肉也是可以做成腊肉的，在河南开封那边就有用羊肉做成腊肉的习俗。用羊肉做成的腊肉，相较于普通腊肉，有一点点羊膻味，做成菜品后味道是很不错的。

西安腊牛肉腊羊肉,“腊”是什么意思?答：腊牛羊肉的制作工艺繁杂，需要选取新鲜牛羊肉，先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制，冬天需腌制半月，然后将老卤汤倒入锅内，再加入等量清水，放入调料包与腌好的肉同煮，大火煮开，再调小火，煮3--4个小时。名称来源于腊月制作。因过去科技不发达，肉制品较长时间...

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