用料
白凉粉 10g
纯净水 250ml
红糖
黄豆粉
水晶球的做法
我卖着白凉粉“沐春膳”家的。
准备好纯净水和白凉粉(或者冰粉粉)。白凉粉和水的比例是1:25(10g白凉粉+250ml纯净水)
白凉粉放入一个锅里,一点点加水进去搅拌,直至冰粉粉完全融化。然后加热至煮沸2分钟,边煮边搅拌。
将锅里的凉粉水稍微冷却2分钟后倒入球形制冰格内。不用倒满,7分满就可。放凉后放入冰箱冷藏室 。
将做好的水晶球轻轻倒出,放在一张竹粽叶上水晶球就完成了!
吃的时候浇上玫瑰糖,撒上黄豆粉,再配上一杯冰茶,这个夏天,完美啦~~
小贴士
不一定非要用白凉粉,也可以用琼脂粉,鱼胶,石花粉,冰粉粉甚至QQ糖。如果用烧仙草,龟苓膏粉之类的,就是做出黑水晶球,也挺不错的。
1.鸡蛋从底部用刀切一个小口,慢慢倒出鸡蛋,如果不容易倒出,用筷子搅一下。 尽量保持鸡蛋壳的完整,倒出蛋液以后,将蛋壳冲洗干净晾干备用。
2.千日红用开水泡好备用,也可以用别的花茶比如玫瑰。
3.贡菊用开水泡好备用。
4.晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水份的花朵塞进鸡蛋壳里面备用。
5.起干净锅,倒入水,放入白糖或者冰糖化开。
6.白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。
7.倒入搅拌好的白凉粉,搅拌均匀后关火。
8.将白凉粉倒入鸡蛋壳里面,如果动作不娴熟,白凉粉已经结块,再继续开小火加热。晾凉后剥壳。