干贝苦瓜羹的做法步骤图，干贝苦瓜羹怎么做

Question

如题所述

Answer 1

干贝苦瓜羹

用料  

苦瓜    4分之一根    

胡萝卜    è–„片5片    

蛋清    ä¸€ä¸ª    

干贝    è‹¥å¹²    

地瓜粉    è‹¥å¹²    

盐    å°‘许    

味精    å¯ä¸æ”¾ï¼Œå¹²è´å‘³é“本来就很好    

干贝苦瓜羹的做法  

干贝洗净，泡发，再洗净，冷水下锅



苦瓜，胡萝卜，如图，切好



蛋清打散，筷子拉起没丝，面上的泡泡可以稍微滤去



地瓜粉加冷开水，备用



20分钟后，汤汁浓，干贝用锅铲压碎，放点盐，干贝本身有味道，盐不要太多，咸淡依个人口味调好，稍微咸一点点（因为蛋跟淀粉汁下锅会冲淡），倒入切好的苦瓜，胡萝卜，10秒后倒入地瓜粉汁，边倒边搅拌，直到浓稠，再倒入蛋清，一样边倒边搅拌



锅铲滤去蛋清白泡，没有泡就不用滤，起锅，装碗，



小贴士

1放苦瓜之后的步骤速度快一点，这样苦瓜绿，不会黄。2一定要先地瓜粉后蛋清。