食材明细
主料
苦瓜1根
干贝40-50粒
辅料葱白适量
生姜适量
鸡蛋1个
配料盐适量
料酒适量
鸡精适量
水淀粉适量
原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
干贝苦瓜羹的做法步骤
1
主料图1
2
主料图2
3
将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！
4
将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
5
将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
6
将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
7
将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
8
倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
9
将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
10
将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
11
清淡鲜美的干贝羹。
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