如下：
主要材料：红薯适量，糯米粉适量，白糖适量。
1、红薯切成两厘米左右的厚度，放入蒸锅中蒸熟，如图所示。
2、蒸熟的红薯用勺子捻成泥，放入适量白糖搅拌均匀，也可以不放糖。
3、放入糯米粉，和成软硬合适的面团。
4、每次揪一点面团，搓成你想要的任意形状，为了炸制方便我是搓成的长条。
5、放到牛奶中沾一下，再沾满面包糠。
6、放入油锅中小火炸制焦黄熟透捞出即可。
7、成品图如下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-15
你好！
想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。
淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。
食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。
制作方法：
1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。
2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。
3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。
4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。本回答被网友采纳
想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。
淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。
食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。
制作方法：
1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。
2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。
3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。
4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。本回答被网友采纳
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