鸡胸肉怎么炒着好吃

Question

如题所述

Answer 1

前言

鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

香菇炒鸡胸肉

原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；

配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

麻辣鸡丝

主料：鸡胸脯肉400克

辅料：柿子椒25克,青椒25克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克

制作步骤：

1将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；

2. 用手撕成丝；

3. 青红椒也切丝；

4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。 

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Answer 2

鸡胸肉炒藕片

【食材】

主料：鸡胸肉、莲藕、猪肉、青椒

辅材：生姜 、大蒜、淀粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油

【步骤】

1、腌制鸡胸肉和猪瘦肉：

小碗中加入适量料酒和淀粉，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。也可以用手，觉得手脏的话，可以戴一个一次性手套。

抓匀之后的盖上放入保鲜盒里，有条件的可以腌制过夜，放入冰箱冷藏即可。

3、莲藕洗干净之后去皮，切片之后倒入碗中浸泡片刻备用。

4、将切好的莲藕放入锅中，加入适量清水和食用盐，水开之后将莲藕捞出，沥干水分备用。

5、生姜、大蒜、青椒切好备用。

6、锅热后倒入植物油，将生姜、大蒜、青椒放入锅中煸炒出香味。

7、

将腌制好的鸡肉和猪瘦肉倒入锅内，

煸炒至颜色变浅，鸡肉断生。

8、倒入适量料酒去腥。

9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均匀。老抽注意不要放多了，颜色太深影响卖相的。

10、加入适量白砂糖翻炒均匀。

11、倒入藕片翻炒均匀。

12、出锅前撒入适量食用盐即可，食用盐不需要太多，生抽和老抽都有咸味。

一盘爽脆可口又低脂的鸡胸肉炒藕片就做好了，赶快尝尝吧，小朋友很喜欢吃，连连称赞。

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Answer 3

个人认为宫保鸡丁就蛮好吃的，做法如下：
1、鸡胸肉洗干净斩断其筋络，两面用刀拍打。再将鸡肉宰成见方的丁状。

2、准备配料，用盐炒过的花生米50克；
葱切成4分见方的丁、姜蒜去皮，切成1.4cm见方的片；
干辣椒去蒂去籽，切成4分见方的丁；

3、腌制

在碗里加少许清水，再加入少许精盐、酱油、水豆粉搅拌均匀。
加一点点清水，鸡肉更加的细嫩，在准备一个调汁

少许盐、白糖、料酒、醋、酱油、生抽、水豆粉少许、鲜汤拌匀即可。
4、 锅里倒入猪油和菜籽油，烧至6成热时，放入鸡丁、干辣椒、花椒、姜蒜片，炒成棕红色时再放入大葱丁、兑好的汁炒匀，临起锅时下花生米颠簸几下后装盘即可。

Answer 4

鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

香菇炒鸡胸肉

原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；

配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

Answer 5

试试烤鸡胸肉吧，干净又卫生，除了做炒鸡丁，香烤鸡胸肉也是很好吃的一种做法哦