第1个回答 2024-05-21
鸡胸肉，论如何炒得让人欲罢不能
各位看官，各位吃货，大家好。今天，我们就来聊聊一个至关重要的话题：如何把鸡胸肉这个健身爱好者的专属食材，炒得好吃到让吃货们也欲罢不能。
准备食材，是美味的第一步
我们要准备好食材。除了鸡胸肉这个主角之外，我们还需要洋葱、生姜、大蒜、青椒、红椒等配料，以及酱油、料酒、蚝油、盐、糖等调味品。别忘了准备一把锋利的刀，用来切配料。
切配料，快刀斩乱麻
准备好食材之后，我们就开始切配料吧。洋葱切丝，生姜和大蒜切末，青椒和红椒切块。切的时候，手起刀落，干脆利落，切好之后，整整齐齐，赏心悦目。
腌制鸡肉，锁住鲜嫩
配料切好之后，我们就可以开始腌制鸡胸肉了。将鸡胸肉切成块，加入酱油、料酒、蚝油、盐、糖等调味品，用手抓拌均匀，腌制个十几分钟，让鸡胸肉充分吸收调味料，这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩入味。
大火爆炒，香气扑鼻
腌制好鸡胸肉之后，就可以开始炒了。锅中倒入适量的油，油热之后，放入鸡胸肉块，大火快速翻炒。炒到鸡胸肉变色之后，加入洋葱、生姜、大蒜等配料，继续翻炒。再加入青椒和红椒，翻炒均匀。
调味提鲜，美味升级
蔬菜炒软之后，就可以调味了。加入适量的酱油、料酒、蚝油、盐、糖等调味品，翻炒均匀。调味的时候，要根据自己的口味进行调整，喜欢咸一点的就多加点盐，喜欢甜一点的就多加点糖。
出锅装盘，色香味俱全
调味好之后，就可以出锅装盘了。把炒好的鸡胸肉盛放到盘中，撒上一点葱花或者香菜，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
Tips：小窍门，大妙用
鸡胸肉切块时，尽量切得均匀，这样受热才会均匀。
炒鸡胸肉时，一定要大火快炒，这样炒出来的鸡胸肉才会嫩。
调味的时候，可以根据自己的口味进行调整，喜欢咸一点的就多加点盐，喜欢甜一点的就多加点糖。
鸡胸肉炒好之后，可以搭配米饭、面条或者馒头一起吃。
各位看官，学会了吗？只要按照这些步骤，你也能炒出美味的鸡胸肉。动起手来，让你的味蕾体验一场盛宴吧！
第2个回答 2022-03-28
鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。
香菇炒鸡胸肉
原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；
配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；
1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
第3个回答 2022-03-25
香菇炒鸡胸肉
原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；
配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；
1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
第4个回答 2022-03-21
前言
鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。
香菇炒鸡胸肉
原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；
配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；
1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
麻辣鸡丝
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
制作步骤：
1将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；
2. 用手撕成丝；
3. 青红椒也切丝；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。
你的点赞就是我的动力本回答被网友采纳