吃过炸素丸子的人都是被这道特色美食深深地吸引住，它是一道非常容易做出去的美味，制做炸素丸子的食物也非常容易得到 ，例如红萝卜、香莱及其粉丝等，由于包含的食物许多 ，因此营养成分十分全方位，由于是全素的，因此吃起来一点也不油腻感，下边详细介绍三种作法。
一、炸素丸子
原材料
主要材料：红萝卜150克，嫩豆腐300克，连藕100克，
调味品：盐3克，鸡精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，香辣3克，食用油50克
作法
1.将水豆腐碾碎蓉，放进盆中；将红萝卜和藕削皮清洗，切割成绿豆大的粒；姜清洗切末；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉15克上下。
2.将红萝卜和藕的细砂在沸水锅中略氽一下，捞入盘里放凉，放进水豆腐蓉内，加食盐、鸡精、生姜沫、淀粉和面粉翻拌。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓水豆腐蓉，从手掌处挤压环形的肉丸子，放入锅中内，待炸至淡黄，机壳焦脆时捞入盘里，撒上花椒盐即成。
二、炸素丸子作法二
原材料
胡萝卜一个半，红萝卜一根，姜一小块，葱，小麦面粉，盐，白胡椒粉小量
作法
1.箩卜用擦板擦丝，姜蒜切碎
2.萝卜条里添加适量小麦面粉和水，盐、小量白胡椒粉拌和。和馅的情况下还可以往中放一个鸡蛋，我没加。锅中加点油，5成热后，将团好的肉丸子入锅炸，炸至橙黄色就可以。
3.这是我孩子设计方案的造型设计，他把肉丸子放到桌子上的一盘冻白菜里，拍下告诉我它是大白菜太阳光。
三、鲜炸素丸子
原材料
红萝卜一根，熟白米饭一碗，小麦面粉，葱二根，香莱一把，木薯淀粉，盐，食用油，五香粉
作法
1.将红萝卜清洗去皮切成碎屑，白米饭盛出预留，葱、香莱清洗切割成碎屑，随后将以上食物放进不锈钢盆中一起拌和
2.将拌和好的包馅添加盐，五香粉，在倒进面粉和淀粉（占比是3：1），再度一起搅拌均匀，随后用力轻按包馅，使包馅越来越较为坚硬
3.手上爬取一部分包馅，用中拇指无名指和拇指轻轻地轻按就挤压一个圆团，假如不容易就用力团成团，一定要实在的团，放进盘里
4.锅中倒进能未过肉丸子的食用油，水温5成热上下放进生姜片（目地1是来试水温，目地2是来给油香味）随后待水温适合将攥好的樱桃小丸子放进锅中中炸，这中间先不必去搅拌，由于刚入锅的樱桃小丸子都还没坚硬，一动非常容易弄破样子，待能看得出樱桃小丸子表层金黄色刚开始翻个。在炸2分钟就可以捞起来。
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