素丸子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

素丸子的家常做法

　　素丸子的家常做法，丸子是大家所喜欢吃的 ，而且素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。以下看看素丸子的家常做法。

　　素丸子的家常做法1

　　 食材

　　土豆 120克

　　胡萝卜 120克

　　干粉丝 60克

　　鸡蛋 1个

　　面粉 75克

　　玉米淀粉 5小匙

　　洋葱 60克

　　十三香 1/2小匙

　　香菜 15克

　　香油 1/4小匙

　　盐 1小匙

　　 方法/步骤

　　龙口粉丝用温水泡2个小时至软。

　　胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份。

　　加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。

　　加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。

　　用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。

　　锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌！

　　 注意事项

　　加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

　　素丸子的家常做法2

　　食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。

　　将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。

　　锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

　　食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

　　豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

　　抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮。

　　注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

　　素丸子的家常做法3

　　1、素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。

　　2、 今天刘嫂就来分享一下“蔬菜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、下面开始介绍所需要的'食材：

　　面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

　　4、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

　　5、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

　　6、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

　　7、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

Answer 2

素丸子的家常做法，是你不可错过的美味。无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，这道简单易做的食谱都能为你带来美味的享受。
准备好新鲜的食材，让我们开启这趟美食之旅。取一碗，放入约 300 克猪肉糜。为了获得更鲜嫩的丸子，建议选用肥瘦相间的猪肉。加入 1 茶匙生抽、½ 茶匙老抽、1 茶匙蚝油，充分搅拌均匀。如果你想要更浓郁的鲜味，还可以加入 1 茶匙麻油，这将提升丸子的香气。再加入 1 个鸡蛋，增加丸子的粘稠度和蓬松感。加入 200 克马蹄粉，用筷子或勺子搅拌至肉糜上劲。
如果你没有马蹄粉，也可以用木薯淀粉或玉米淀粉代替。但是，马蹄粉的黏性和弹性更好，能使丸子更爽嫩Q弹。充分搅拌均匀后，静置 10 分钟，让肉糜吸收调味料。
接下来，准备一锅沸水。用虎口挤出适量的肉糜，在掌心团成丸子。动作要轻柔，以免影响丸子的口感。将丸子放入沸水中，煮至浮起即可。这时，丸子已经基本熟透，可以捞出沥干备用。
现在，让我们调制一份香浓的酱汁。取一个碗，放入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺番茄酱、1 勺白糖，搅拌均匀。将酱汁倒入锅中，小火加热并不断搅拌。待酱汁煮沸后，加入水淀粉勾芡。勾芡后的酱汁会变得浓稠，更有味道。
将煮好的素丸子放入酱汁中，翻炒均匀，使其充分裹上酱汁。当丸子表面裹满酱汁，呈现诱人的琥珀色，就可以出锅装盘了。
美味的素丸子就大功告成了，咬上一口，外酥里嫩，鲜香满口。如果你喜欢辛辣，可以撒上一些辣椒粉或淋上少许老干妈，更添风味。搭配一碗热腾腾的米饭，享受这道家常美味。素丸子的制作过程并不复杂，只需掌握一些小技巧，就能做出让人垂涎三尺的美食。