酥脆素丸子
工艺炸
难度
中级掌勺
人数
5人份
口味五香味
准备时间
30分钟
烹饪时间
<15分钟
sourcehe
“炸丸子总是那么诱人，又是油炸又是肉，很多人望而祛步，想解解馋的不妨试试炸素丸子，简单香脆，光闻闻就流口水。今天用香雪家用裹炸粉，来炸酥脆的素丸子。谢谢美食杰！谢谢香雪！给试用机会。PS：用量中的油只是用来炸，炸好之后油还能食用，不是真正的消耗这么多油。”
用料
主料
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炸粉150克
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胡萝卜150克
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芋头150克
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香菇50克
辅料
油
600ml
盐
4克
五香粉
2克
酥脆素丸子的做法
1.
香雪家用裹炸粉，一盒是10000克的，取150克即可；
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2.
准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
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3.
香菇洗净，切碎，把香雪家用裹炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
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4.
揉成小团，做出小丸子；
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5.
热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关；
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6.
油温达180度，放入做好的素丸子；
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7.
微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
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8.
炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子
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酥脆素丸子成品图
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烹饪技巧
1、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细；
2、根据自己喜欢，选择不同的素菜；
3、油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆；
4、记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。
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