在家烙饼和面最关键，掌握这些小技巧，保证层次分明，放凉也不硬

如题所述

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第1个回答 2020-11-27

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家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬答：2.面团饧好之后不用揉，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，或者其他调味料，全部涂匀之后，再撒上薄薄的一层干面粉，这样做就类似于涂了一层油酥，烙出来的饼层次会更丰富。3.把饼从一头卷起来，两头收口捏紧，分成大小合适的剂子，剂子两头收口也捏紧...

在家烙饼和面最关键,掌握这些小技巧,保证层次分明,放凉也不硬视频时间 03:51

家常烙饼要想好吃,4个技巧要掌握,出锅柔软多层,放凉也不硬答：3、涂抹食用油 把饼子放进油锅中之后，我们还需要在上面这一层面饼上，均匀涂抹一层食用油，这样烙出来的饼更柔软，不会发硬，吃起来也更香。4、烙饼的时间不要太久烙饼，感觉饼子鼓起来了，是柔软多层的那个样子之后，就可以迅速盛出来了。不要烙的时间太长了，不然就会发硬，不好吃。配方：面...

烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬答：1、用酵母 2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦

烙饼怎么做才好吃,牢记这3个小技巧,烙出的饼才松软酥脆不发硬答：烙饼小技巧 1. 做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲，有很好的可塑性，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。2. 揉面排气很重要，这一步一定不能偷懒哦，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可，做出来的饼吃起来会更加松软。3. 在和面的时候，可以添加少许的食用油，这样做出来的...

烙饼好吃有诀窍,学会这种和面方法,保证柔软又多层,凉了也不硬视频时间 02:22

想问一下大家怎样烙饼凉了不硬?烙饼的注意事项有哪些?答：一、如何让烙饼凉而不硬 1. 先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑。2.接下来，在面团上盖上一层保鲜膜，让它发酵一个小时左右，然后取出发酵好的面团，在...

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