苦丁菜，又叫苦菜，虽然吃着有点苦，但是营养特别丰富。苦丁菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。常吃苦菜有防止贫血、清热解毒、杀菌消炎等功效。苦菜可以晒干泡水喝，也可以清洗干净，蘸酱吃！
【苦丁菜蘸面酱】准备食材：苦丁菜、老面酱。具体做法：将新鲜的苦丁菜，去掉干叶、枯叶后，清洗干净，控干水分，取适量老面酱，装入盘中，吃的时候，用苦丁菜蘸着老面酱，一起食用即可。
麦蒿
麦蒿，学名“播娘蒿”，在全国各地都有分布，在山坡、麦子地、田野里，都可以看到它的身影，清明时节的麦蒿特别鲜嫩！用它包饺子、蒸包子、烙馅饼，都特别好吃！此外，常吃麦蒿还有利尿消肿，祛痰止咳等功效。
【麦蒿包子】
准备食材：麦蒿、面粉、五花肉、酵母粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、香油、食用油。
详细做法如下：
1.将麦蒿的根部、枯叶、干叶去掉后，放在淡盐水内浸泡十分钟后，清洗干净。
2.锅内加水烧至冒小泡，放入麦蒿，焯水30秒后，捞出过凉，挤净水分，剁碎备用。
3.五花肉馅内加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀，腌制十分钟后，将剁碎的麦蒿放进来，加入适量的食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
4.取300克面粉，加入2克酵母粉，加入145毫升温水，和成面团，发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团揉至排气后，下成大小均匀的面剂，擀成面皮，包入适量菜馅，捏褶收口，包成包子。
6.蒸锅内加水，在包子下垫一张玉米叶，将包子放入笼屉，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后蒸20分钟即可。
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