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酸奶机做出的酸奶为什么不酸,而且太绸?
如题所述
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推荐答案 2020-01-01
你可以在酸奶的容器里放一些温水,并且让它发酵的时间稍微长一点,这样不会太绸。不酸有可能就是时间太短了,一般酸奶机做都需要8—10个小时的,我们家买酸奶机的时候,刚开始做也是这样,不酸,而且比较绸,你可以看看说明书的。反正我说是这样解决的,后来好了。
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酸奶机
自制
的酸奶为什么不酸???
答:
一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形
的酸奶
中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.希望能对你有所帮助 现在这个时节发酵只需要8小时就够了,时间过长,上面会有层淡黄色的...
为什么酸奶机做出
来
的酸奶不
是
很酸,
加了糖,也没有街上卖的酸奶那样酸甜...
答:
这个原因很多,主要有以下几个原因:1.什么样的
酸奶机
2.什么样的菌种3.发酵时间多少4.操作过程中的一些环节你做的好不好这些都能影响到你
做出的酸奶
的风味,这方面我接触的多,做出好的酸奶,看是简单,其实也有很多说道!
为什么酸奶机做出
来
的酸奶不
是
很酸,
加了糖,也没有街上卖的酸奶那样酸甜...
答:
首先,
不同型号的酸奶机可能会对酸奶的最终口味产生差异
,一些机器可能无法达到与商业设备相同的高温或恒温发酵条件。其次,选择合适的菌种也是关键,不同的菌种会产生不同口感的酸奶。再者,
发酵时间的长短
也会影响酸奶的酸度,时间不足可能导致酸奶不够酸,而时间过长则可能使酸奶过于酸涩。最后,制作过程...
酸奶机做的酸奶太稠
怎么办
答:
酸奶机基本功能就是做酸奶。使用它做出来的酸奶如果出现太稠的情况,需要排查原因。
原因可能为奶选不对,菌种加太多,温度控制不恰当等
。如果使用的`是过期奶、变质奶、浓度高的奶,就可能出现奶过稠的情况。
如果使用的菌种太多,导致发酵过度
,酸奶也会很稠。另外,发酵时间设置太长,也会导致发酵失败...
自
做酸奶为什么不
够
酸?
答:
1.比例不对 2.原料中牛奶和酸奶的比例6:1较合适
,做出的
成品
粘稠
浓滑并稍有流动性,这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适,如果是那种凝固型
的酸奶,
那就是5:1的比例。
用
酸奶机做出的酸奶
感觉
不酸,而且
特别粘
太稠
,怎么回事啊
答:
不酸
的原因自然和你发酵的时间有关系 但是同时也和你的乳酸菌的含量有关系 你乳酸菌放的多 发酵时间也够 就会酸的 我自己用
酸奶机做的酸奶
就很酸 如果你要用酸奶来做酵母 也可以 但是酸奶的量要多点了
粘稠
和你的牛奶有关系 就我自己来说 我是喜欢喝粘稠的酸奶呢 ...
为什么
我
做出
来
的酸奶很
黏稠但不怎么
酸?
答:
为什么做出
来
的酸奶不
会怎么酸的问题,这和菌种有关系,好的菌种是不应该
很酸,
你想要酸些只要多一些时间发酵就会变酸,如果还是觉得不够酸只要让其和空气接触一些时间就会变酸,因为,在自然界中醋酸菌类是最丰富的,一旦感染了空气中的醋酸菌类,会变得很酸。
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