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怎么做川味黄焖牛肉 如何做川味黄焖牛肉
如题所述
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推荐答案 2023-03-21
黄焖牛肉做法如下
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;
2、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
3、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;
4、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;
5、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘
6、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;
7、用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
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这道传统做法的
黄焖牛肉
,不需要复杂调料,肉质酥烂,色泽金黄
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答:
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焖
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