怎样用牛奶蒸鸡蛋羹好吃

Question

如题所述

Answer 1

细腻无蜂窝的牛奶蒸鸡蛋做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，纯牛奶 150克，白砂糖 适量，蜜红豆 一勺。

第一步：纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化，150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适，具体根据个人口味灵活调整。

第二步：鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄都打散。

第三步：纯牛奶倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配，它们的比例1：1.5，口感最细腻，比例多了或者少了都会影响口感。

第四步：用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次，滤出来的蛋清渣不要再倒进去了，会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。

第五步：过滤好的牛奶鸡蛋液，在碗口盖一张保鲜膜，用牙签扎4-5个孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鲜膜的，可以放一个倒扣的盘子在碗上面。

第六步：烧一锅热开水，把碗放进去大火蒸8分钟，关火焖2分钟再出锅。

Answer 2

1、首先把鸡蛋打碎放两勺糖，喜欢甜一些的可以多放一些，倒入牛奶，就用1:1.5的比例，也可以稍微多一点点，再搅拌均匀；

2、然后等搅拌均匀后准备一个细筛子，将蛋液过滤一下，这样有些粗一点的杂质就会被过滤掉，让蛋液更细腻；

3、最后在锅里放水把鸡蛋放进去蒸10分钟左右即可上桌开吃啦~