爆炒鸡肾的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

爆炒鸡肾是一道美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富。鸡肾含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。下面是爆炒鸡肾的家常做法：
材料准备：
鸡肾：500克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
准备鸡肾，将鸡肾洗净，沿腰果切开，去除白色的筋膜和多余的脂肪，然后切成薄片备用。
将切好的鸡肾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
青椒和红椒洗净，去籽后切成丝或小块备用。大蒜、姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，油温热后放入腌制好的鸡肾，快速翻炒至变色，炒至表面微焦，出锅备用。
锅中留底油，加入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味。
加入青椒和红椒丝，快速翻炒至断生，颜色变亮。
将炒好的鸡肾重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。
根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽调色调味，加入鸡精提鲜。
炒至所有食材均匀上色，鸡肾熟透，青红椒软糯，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡肾在处理时要彻底去除筋膜和脂肪，这样炒出来的鸡肾才会更加鲜嫩。
腌制鸡肾时加入适量的料酒可以去腥增香。
爆炒时火候要大，动作要快，这样鸡肾才会更加爽脆可口。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，比如加入辣椒提升辣味，或者加入其他蔬菜增加营养和口感。
这样一道色香味俱全的爆炒鸡肾就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。