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防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是( )。
A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾轧加工
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推荐答案 2023-05-03
【答案】:A
预防黄曲霉毒素危害人类健康的主要措施是放置食物受黄曲霉菌及其毒素的污染,并尽量减少黄曲霉毒素随同食品摄入人体的可能。最根本的措施是食品防霉。其他主要措施还有去除毒素(挑选霉粒法、碾轧加工法、植物油加碱去毒法、物理去除法、加水搓洗法、微生物去毒法)以及制定食品中黄曲霉毒素最高允许量标准。故选A项。
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防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是
答:
防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。
如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等
。此外,发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。
预防食品被
黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品
的
()
。
答:
D.
霉变
(正确答案)
防止食物
被
黄曲霉毒素污染的根本措施是
答:
第一,
完善的生产管理制度
。企业应严格执行国家卫生标准,加强对生产环境、食品原材料、加工工艺、卫生设备等各个环节的监控,从根本上避免黄曲霉毒素的污染。另外,采取定期检测等方式对生产过程中的食品样品进行检测,及时发现并追踪食品污染原因,做好记录和报告工作。第二,加强检测和监管力度。政府应建立...
从
黄曲霉毒素
产生的条件及理化特性出发,论述预防其
污染食品的措施
。
答:
【答案】:预防AF危害人类健康的主要措施是防止食品受黄曲霉及其AF的污染
,并尽量减少AF随同食品摄入人体的可能。具体措施如下:(1)防霉:是预防食品被AF污染的最根本措施。真菌的污染和一定的温度、湿度、空气条件是AF产生的必要条件。首先应防止霉变的产生和扩大,
一要防虫、防倒伏
,二要在收获时要及时...
防止黄曲霉毒素污染食品的
首要
措施是
?
答:
防止黄曲霉毒素污染食品的
首要
措施是
从源头控制,加强农业生产过程中对玉米、小麦等粮食作物的管理,确保其符合卫生标准,排除可能存在的黄曲霉毒素来源。黄曲霉毒素是一种常见的食品和饲料霉菌毒素,可导致动物和人体的中毒,对健康造成严重危害。为了防止黄曲霉毒素污染食品,从源头控制是非常必要的。首先...
防止黄曲霉毒素污染食品的
首要
措施是
什么?
答:
控制温度。温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响,不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%~90% ,大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25~30℃ ,在0℃以下不能产毒。AF常常存在于土壤、动植物、各种坚果特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等制品中也经常...
防止黄曲霉毒素污染食品的
首要
措施是
什么?
答:
产
黄曲霉毒素的
菌种应根据卫生部《菌种保管条例》规定,按乙类菌种进行管理。黄曲霉毒素应根据毒药品的要求进行使用和保管。操作以上毒种、毒素的试验、检验单位,皆应作好人员防护(包括试验室防护设备及工作人员的保健补助)及消毒工作,
防止污染
,确保操作人员的安全。黄曲霉素预防
措施
严格控制谷物等原料...
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