如题所述
自制蛋挞皮的方法如下:
主料:低筋面粉250g、高筋面粉30g
1、称大约270g左右低筋面粉,再称大约30g左右高筋面粉,加入少许水将面和匀。
2、再称大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块,将100g的玛琪琳切成细条再切成小块。将小块玛琪琳放入面粉中继续和面,中途再加入少量水,将面揉成表面光滑即可,用保鲜膜包起面团醒面20min。
3、取250g左右的玛琪琳,将片状玛琪琳用塑料膜包严,用擀面杖敲打,把玛琪琳打薄一点。将玛琪琳擀成长方形,放入冰箱中冷藏15min即可。