蛋挞简单易制作不少人在家就能制作，蛋挞皮都有怎样的好的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

一、蛋挞皮菠萝派

食材：菠萝200g、蛋挞皮10个、黄油15g、白砂糖20g、水淀粉5ml、蛋黄液适量、淡盐水适量

步骤：

1. 菠萝切丁，放入淡盐水中浸泡，沥干捞出，挤出汁水

2. 不粘锅开火烧热，倒入软化的黄油15g、菠萝果肉、白砂糖20g，翻炒均匀，再加入水淀粉5ml，不断翻炒至果肉粘稠

3. 蛋挞皮提前解冻，放入菠萝果酱，对折捏起蛋挞皮

4. 用勺子压紧封口，将菠萝派均匀摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤制10分钟

5. 取出烤盘，去掉锡纸膜，在菠萝派表面刷上蛋黄液，再次放入180℃的烤箱烤制10分钟

6. 盛出装盘，即可享用

二、蛋挞皮蛋黄酥

食材：咸蛋黄8个、红豆沙200g、蛋挞皮8个、白酒适量、蛋黄液适量、黑芝麻适量

步骤：

1.咸蛋黄表面涂少许白酒，放入烤箱，180℃烤制5分钟，取出备用

2.红豆沙分成约25g每份，包裹烤好的咸蛋黄

3.将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中，轻轻收口搓圆

4.在包好的蛋黄酥表面,刷层蛋黄液，撒上黑芝麻

5.放入预热好的烤箱,200℃烤制15-20分钟至颜色金黄,取出即可享用

三、蛋挞皮榴莲酥

食材：蛋挞皮、榴莲肉、蛋黄液

步骤：

1.榴莲肉取出，放入蛋挞皮中

2.将口对折捏合，放入烤箱200℃烤制10-15分钟

3.揭下锡纸，在表面刷上蛋液，继续烤制5-8分钟

4.取出摆盘即可享用

四、蛋挞皮焦糖坚果塔

食材：蛋挞皮6个、淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g、坚果250g、盐3g

步骤：

1.蛋挞皮6个摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤约20分钟至金黄香酥

2.奶锅倒入淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g，开小火慢慢熬煮至呈琥珀色

3.关火，倒入每日坚果250g，撒入盐3g，迅速搅拌均匀

4.取出烤好的蛋挞皮，摆上坚果，稍微晾凉后即可享用