前几天买了几斤黄瓜，又给家人做了一盆酱黄瓜菜，谁知晚上刚拿出来准备明天早晨吃，结果被晚上11点回家的老公吃了个干干净净，气得我直拧他的耳朵。每年的夏天，70岁的婆婆都会用黄瓜给我们做一些好吃的凉菜吃。去年夏天，她用腌制黄瓜的方法做了一道凉菜，全家人都说好吃。这道凉菜虽然是一种腌制的凉菜，但时间很短，只要腌制两个小时就可以吃了，放半年都不会坏。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，炎热的夏季来一盘酱黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的，夏天必吃的，口感香脆爽口，不仅具有美容养颜功效，营养价值也丰富哦，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。每天早上，只要喝碗粥配上喜欢的小菜，好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜，还是这种做法最好吃，鲜脆爽口，特开胃！现在我把这个菜的做法分享给大家，喜欢吃这道菜的朋友可以照着配方做起来。也给家人来一道夏日的凉菜。
食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
做法：
1、食材备好。
2、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条，装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
6、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳。
9、入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-10
一定要在腌制前，将黄瓜对半切开，再切一次，这样可以把中间水分很多的黄瓜心去掉；再将处理好的黄瓜撒上盐，杀出水分，就可以了。
第2个回答 2021-01-10
黄瓜一定要提前用盐水浸泡出水分，再挤干水分。然后加入生抽，蚝油，小米辣，香醋，盐，糖，清水。放到容器里浸泡密封冷藏。这样做出来的腌黄瓜酸辣爽口不发软。
第3个回答 2021-01-10
1、将黄瓜洗净，拍散并切成块。2、将小米椒切碎，蒜切成末，加入适量盐和糖进行调味。3、将搅拌好的黄瓜放入冰箱冷藏两小时左右即可。
第4个回答 2021-01-10
准备好新鲜的黄瓜，切成小条，起锅烧水锅中放入冰糖，桂皮，香叶，八角，草果，花椒，生抽煮开，然后等待冷却之后将黄瓜放入，密封放入冰箱中，几天即可食用
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