蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝适量
大蒜适量
粉丝适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
具体做法:
1、 处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2. 用小刀把扇贝肉和壳分离。
3. 扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4. 粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5. 腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6. 蒜切碎末。
7. 切好的蒜末用清水洗一下。
8. 锅内烧油
9. 放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10. 把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11. 水烧开,大火蒸5分钟即可。
12. 准备蒸鱼豉油。
13. 蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14. 浇到蒸好的扇贝上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~
清蒸扇贝
扇贝六个约650克
醋30ml
姜末3克
葱末5克
制作步骤
1. 扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质。
2. 摆放在盘中。
3. 放入蒸锅。
4. 冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
清蒸扇贝做法小贴士
蒸扇贝一定要掌握好时间,5分钟足够,蒸的时间长了,肉质老了,味道就不好了。
更多做法可以参考:http://jingyan.baidu.com/tag/2494?pn=12
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