青萝卜味道甜水分足,青萝卜最常出现的地方是洗澡堂。泡完澡上来吃个青萝卜的感觉非常舒服,澡堂子的青萝卜都是按个卖,当水果吃。
青萝卜是其中的绿皮萝卜,除了埋在地里部分之外通体青色,味道甜且脆,是可以生吃的佳品。
青皮萝卜肉质比其他萝卜致密,里外都显示为青色,味道甜中带些微辣,特别适合生吃,被人们形象地称为“水果萝卜”。
青萝卜除了生吃,还可以熬汤、腌制、制作泡菜等,也是厨师们雕刻花样美食的好材料。
尖椒清炒绿萝卜尖椒清炒绿萝卜的做法很简单,只需要把绿萝卜切丝,然后把尖爆香之后,再一起翻炒熟就可以,只需要用少量食盐调味。不要太咸,避免遮盖的绿萝卜的清甜。切的时候我尝试生青萝卜的味道,清脆、清甜,没有辣味,生吃凉拌肯定很好吃,下次我也会试一试。
第一步,削去萝卜皮。第二步,切成薄片。第三步,切成萝卜丝。第四步,和尖椒炒熟即可。
绿萝卜丝炒粉丝主料:绿萝卜1根、粉丝1段
辅料:金钩海米50g
1.绿萝卜
2.萝卜切丝、金钩海米开水浸泡五分钟
3.金钩海米热油炒二分钟。
4.粉丝开水烫三分钟后,先炒萝卜丝,再加入粉丝煸炒五分钟,加两勺水翻炒
5.加盐炒两分钟后出锅成盘。
萝卜烧肉1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成薄片,放入一个干净的大碗中,向碗中加入适量的清水,将五花肉侵泡一个小时,期间隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净,放入碗中备用。
2、将萝卜去皮用清水清洗干净,用刀将其切成滚刀块,放入碗中备用;生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱段,分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水,大火将其煮沸,然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可,然后捞出控干水分,再用清水洗净,放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎出五花肉中的猪油,直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分,放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油,放入姜片、蒜片和八角炒出香味,然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒,再向锅中倒入适量的料酒,同时再放入适量的老抽上色,最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋,然后再将萝卜块放入锅中,大火将其煮开,转中小火慢炖25分钟左右即可。