小黄牛肉汤的做法？

Question

如题所述

Answer 1

一、制作原料：黄牛腩，生姜，白萝卜 ，葱段，枸杞，橘皮，花椒，八角。
二、制作方法：
1、将牛腩洗净后，过水，入白酒和生姜去腥，提鲜的功效；
2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大火煮开后，用小火慢炖，直到肉炖烂为止。
三、注意事项：
1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右，因为熬汤的过程，水会蒸发一部分。
2、有橘皮可以放点，晒干后的也可以，这样肉容易炖烂。
3、加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞，煮十分钟就可以了。
4、不用额外添加鸡精。

Answer 2

1.新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。
2.煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。
3.不烫手后，用刀切成小块。
4加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。
5.倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。
6.时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味