用料
主料
请点击输入图片描述
红萝卜1个
请点击输入图片描述
牛肉750克
辅料
盐
3克
芹菜珠
1汤匙
红萝卜牛肉汤的做法
1.
准备好红萝卜与牛肉，牛肉选脚籽肉部分。
请点击输入图片描述
2.
牛肉洗净。
请点击输入图片描述
3.
冷水下锅。
请点击输入图片描述
4.
煮开，牛肉洗去浮沫。
请点击输入图片描述
5.
牛肉取出待用。
请点击输入图片描述
6.
砂锅煮开水，下牛肉，大火煮开。
请点击输入图片描述
7.
转小火煮两个小时。
请点击输入图片描述
8.
下洗净、削皮切块的红萝卜，先大火煮开。
请点击输入图片描述
9.
转小火约煮20分钟左右，红萝卜变软，加盐加芹菜珠调味即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-10
提到牛肉，就让我想起外公常说的，吃牛肉一定要选小黄牛肉，吃起来才有牛肉味。小时候，对牛肉并不了解，但却记得外公时常会带我们去他拜把子兄弟刘公公家玩。说来话长，刘公公和刘婆婆都是湖北人，年轻的时候随部队驻扎在我们这里，慢慢地也就把这里当家了。而那时候，外公也刚好是民兵队长，一来二去就和刘公公做了拜把子兄弟。虽然地方不同口味不尽相同，但是刘婆婆做的清炖牛肉却也是一绝，牛肉烂而不碎，肉汤浓郁而不浑浊，喝一口汤，香辣而不是鲜甜。
今年过年，恰巧到刘公公家做客，于是便和刘婆婆学习了一下这道清炖牛肉汤的做法，今天就和大家一起分享一下~
胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、姜、蒜、大葱、八角、干辣椒、料酒、盐、鸡精。
【做法】：
1、姜切姜片，大蒜去皮，大葱切斜刀；
2、胡萝卜洗净，去皮切块；
3、牛肉洗净切块，放入锅内加入冷水煮沸，撇除浮沫；
4、放入姜片、大蒜、大葱片、八角、干辣椒、酱油、料酒煮沸转小火慢炖1小时；
5、放入胡萝卜块，加入盐小火慢炖半小时左右；
6、关火前加入鸡精调味即可。
【婆婆叨叨】：
我们用味道搭讪，用一份美食说你好
1.如果感觉买的牛肉这样煮不干净的话，可以先用盐水浸泡出血水，然后放入冷水锅内煮沸了捞出，然后另烧一锅滚水炖呢。
2.盐千万不要放得太早，不然会影响牛肉本身鲜甜的味道。此外，第一次放的量也不能太多，味道不够的话，关火前再加少许盐调味就可以了。
3.炖牛肉的时候，一定要用小火慢炖，牛肉汤似开未开为佳，不然牛肉汤会变得浑浊而肉质吃起来略老。
4.还有料酒也不能放太多哟。本回答被网友采纳
今年过年，恰巧到刘公公家做客，于是便和刘婆婆学习了一下这道清炖牛肉汤的做法，今天就和大家一起分享一下~
胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、姜、蒜、大葱、八角、干辣椒、料酒、盐、鸡精。
【做法】：
1、姜切姜片，大蒜去皮，大葱切斜刀；
2、胡萝卜洗净，去皮切块；
3、牛肉洗净切块，放入锅内加入冷水煮沸，撇除浮沫；
4、放入姜片、大蒜、大葱片、八角、干辣椒、酱油、料酒煮沸转小火慢炖1小时；
5、放入胡萝卜块，加入盐小火慢炖半小时左右；
6、关火前加入鸡精调味即可。
【婆婆叨叨】：
我们用味道搭讪，用一份美食说你好
1.如果感觉买的牛肉这样煮不干净的话，可以先用盐水浸泡出血水，然后放入冷水锅内煮沸了捞出，然后另烧一锅滚水炖呢。
2.盐千万不要放得太早，不然会影响牛肉本身鲜甜的味道。此外，第一次放的量也不能太多，味道不够的话，关火前再加少许盐调味就可以了。
3.炖牛肉的时候，一定要用小火慢炖，牛肉汤似开未开为佳，不然牛肉汤会变得浑浊而肉质吃起来略老。
4.还有料酒也不能放太多哟。本回答被网友采纳
相似回答