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鱼汤怎么做法好吃
如题所述
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推荐答案 2021-01-23
在炖鱼汤的时候,我们可以先把鱼肉处理干净,然后放入碗中,加入料酒,生姜片,葱段等调味品,把鱼肉腌制入味,同时还能帮助去腥味儿。鱼肉腌制过后,平底锅中刷油,把鱼肉放在平底锅上,加入生姜片葱段垫底,把鱼肉煎至,两面微黄,有葱段和姜片垫底,鱼肉就不会破皮粘锅。
接着放入没过鱼肉的热水,再加入这三种配菜,炖出来的鱼汤会更鲜美,第1种配菜就是豆腐。我们要选用嫩豆腐,把豆腐切成小块之后先进行焯水,然后再放入锅中去炖,这样豆腐不容易炖碎,焯水的时候加入食用盐,豆腐会变得筋性十足。炖鱼汤的时候放豆腐,鱼汤就会比较浓白。
第2种配菜就是娃娃菜,娃娃菜和豆腐是最佳搭配,而且娃娃菜的营养价值比较高,炖出来的汤会更加滋补。第3种配菜就是香菇或者是金针菇,菌菇类的食物,富含丰富的矿物质和膳食纤维,而且营养价值也是比较高的,用来炖汤简直是一绝,它本身的味道就非常鲜美,而且炖鱼汤的时候还能提前去腥味儿,鱼肉更加鲜嫩好吃。鱼汤香浓好喝
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其他回答
第1个回答 2021-01-23
1、鲤鱼杀好洗净切厚片
2、锅烧热后倒入花生油,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香,放入鱼翻炒,加入清水炖20分钟左右
3、炖至汤汁发白,然后加入食盐、鸡粉调味,出国后撒上香菜即可
第2个回答 2021-01-23
1、要选择,野生、活蹦乱跳的。
2、鱼要提前处理。用水冲洗干净,鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口,不能反复冲洗。
3、将鱼的水分控干,将鱼放入热锅炒制,将鱼煎制成两面金黄即可,再将姜葱放入锅中,炒香即可。
4、根据鱼的大小,在砂锅里放适量的冷水,将鱼放至砂锅中,倒入适量料酒,并加入适量生姜,不要太多,盖上锅盖,开大火将锅烧开,这样做的鱼汤特别好喝
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