如题所述
爆炒手撕鸡的做法
三黄鸡就行，什么都别放，然后清水炖到用手一撕就烂的成都（感觉像撕烧鸡，也可以高压锅压），然后全部撕开，不要用刀切。
起油锅，我放了三勺郫县豆瓣酱，炒熟，然后把葱（改刀，斜着切），姜丝，青椒（我放了两个大的），一起下锅爆炒，然后把鸡全部倒进去，再加半勺盐，我放了三勺糖（我的勺一点点大，自己适量吧），炒一会，快炒好了我加了一勺高汤（煮鸡的时候不是有留下的鸡汤），然后炖一分钟出锅