扬州炒饭
外地游客到我们扬州来，除了游玩风景如画的
瘦西湖，游览古
色古香的东关街，欣赏小桥流水的
个园、何园，更重要的是品尝到
世界闻名的扬州炒饭。
正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶
莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上，青色的豌豆、红红的烤肠丁
、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间，
真是让人口水直流三千尺啊！
扬州炒饭的做法也很简单。清晨，当第一缕阳光照在床头，我
就开始动手了。首先在碗中敲两枚鸡蛋，泛白的蛋液围绕着两个金
色的蛋黄，就好像是那初升的太阳，用筷子吧蛋黄和蛋液搅拌在一
起。然后在砧板上把
火腿肠、胡萝卜切成丁状，把大葱切成葱花。
接着打火，往锅中倒一些油，从冰箱里拿出昨晚的陈饭，放入锅中
，打碎成一颗颗的米粒。再把鸡蛋液倒下，“刺啦”一声。渐渐地
，鸡蛋慢慢膨胀起来，这时用铲子把鸡蛋分成块状，不停的翻炒。
最后，将豌豆、葱花、烤肠丁和胡萝卜丁放入锅中。几分钟后，一
盘扬州炒饭就做好了。
品尝扬州炒饭也是件有趣的事。首先，要趁热吃，因为这时米
饭会散发出诱人的香气。我喜欢把米饭、鸡蛋、豌豆、烤肠、胡萝
卜和葱花一起放入嘴中，细细地咀嚼，那种味道让人感到很充实，
整个嘴巴都在享受着。
扬州炒饭风靡世界，也是我们扬州城的象征。