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怎样烧出漂亮的蛋花汤
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-12
可以做成西红柿鸡蛋汤或黄瓜鸡蛋汤,紫菜鸡蛋汤,方法如下:
1,锅中放用少量油,放入葱花爆出香味,下入配菜翻炒,并加适量盐
2,放入水煮开
3,将鸡蛋打成鸡蛋液,加入少量清水或醋
4,汤煮开后开大火,将鸡蛋液缓慢倒入汤中,千万不要翻动,随着汤的沸腾,鸡蛋花自然会形成。
5,开火前放入一点香菜沫或香油提味即可。
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其他回答
第1个回答 2014-08-28
鸡蛋一定打匀,停火再浇鸡蛋,边浇边搅拌
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蛋花汤
要
怎么
做才
好看
?
答:
蛋花汤
的做法:1、一般情况下一次1-2个鸡蛋就能做出一大碗
鸡蛋汤
,也就是说2个鸡蛋就够3个人的量了。先把鸡蛋打入碗中,加入1克胡椒粉去腥,15克水淀粉增加凝固度,也能让蛋花浮在汤面上,然后充分搅打均匀,让蛋黄蛋清彻底融合。2、一个鸡蛋我们配350克水,所以锅内加入700克清水,大火把水烧开...
蛋花汤如何
做的清亮
答:
1、鸡蛋一个,并将鸡蛋打散备用(鸡蛋中放入适量盐)。2、在锅中倒入开水,并放少许猪油。3、待锅中的开水沸腾以后,在锅入倒入之前打好的鸡蛋。4、待锅中的开水再次沸腾之后,出锅。美味清口
的蛋花汤
做好了。5、做蛋花时,如果把打好的一碗蛋液一下子倒入,肯定出不来絮状的。将火关到最小。然...
鸡蛋汤怎么
打出大片
的蛋花
答:
正确做法应该是:一边用筷子慢慢地搅拌着倒,一边转着圈,均匀地往锅里的汤倒去
,这样做出来的鸡蛋花,才会又薄,又多,又漂亮!
鸡蛋汤
里的蛋花,你知道该
如何
才能打
出来好看的蛋花
吗?
答:
二、第一种方法的进阶版,
水开后勾薄芡然后再泼蛋液,泼好后等水冲开然后再起锅
,这样做出的鸡蛋花呈片状,鸡蛋汤也略粘稠,每一勺都能看见蛋花的影子,一般食堂或餐馆都是这样做的。三、另一种勾芡方法,放少量淀粉在打散的鸡蛋里充分的搅拌均匀,开锅以后在开水里勾点芡,一只手下蛋花另一只手不...
蛋花汤
里
的蛋花
是
如何
打的非常
好看
?
答:
在家里流过泪的某一天,冲一碗细碎
蛋花
,可甜可咸、妥帖入胃; 制作步骤: 蛋液中加入数滴清水,彻底搅拌匀;将汤底煮开烧滚(汤底不教了,你们随便弄);重点来了,用勺子按照一个方向搅拌汤底形成小漩涡;瞅准沸腾的最热闹的地方倒入
鸡蛋
;数3-5秒继续按照同一方向轻轻搅拌,至完全散开关火;得到一碗香嫩的极碎蛋汤; ...
如何
打出轻盈又
漂亮的蛋花汤
?
答:
如何
打出轻盈又
漂亮的蛋花汤
? 实验材料: 打蛋器*1,鸡蛋若干,筷子*1,双耳锅+1.5L水。 撇去浮沫,无沫,有沫,蛋液撇去浮沫,减少干扰。 不关火-筷子-蛋液倒入水中——凌乱的絮状,容易溢锅。 关火-筷子-蛋液倒入水中——连绵的丝状,绸缎般质感。 关火-打蛋器-蛋液倒入水中——层叠的片状,云朵般质地。 关...
很薄
的蛋花怎么
打
出来
怎么打
蛋花汤好看
答:
1,鸡蛋打入碗中后,一定要搅拌均匀,使得蛋白蛋黄能够充分的融合在一起,不然蛋黄密度大,一入锅就沉底,这样子就做不出又薄又
漂亮的鸡蛋汤
了 2,蛋液入锅时,水要充分的沸腾,水温要足够,能够使蛋液迅速凝固 3,蛋液入锅后,先不要搅拌,很多时候
烧出来
的鸡蛋汤蛋花不够大不够多,都是因为蛋液...
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