清蒸老板鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料：老板鱼

辅料：葱，姜

1、准备老板鱼

2、处理老板鱼、去内脏

3、将腹内抹上盐，老板鱼的反正面分别抹上盐。

4、盘底铺上姜丝和葱丝，放上鱼，鱼上撒姜丝和葱丝。

5、将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。

6、水开后，大约蒸5分钟，即可以啦。

7、蒸好后开锅盖，再撒上新葱丝。

8、花生油烧开浇到鱼的新葱花上，这时香气四溢。

9、美味清蒸老板鱼做好了，开始趁热品尝美味。

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Answer 3

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

操作注意：

1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；

2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；

3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。本回答被提问者采纳

Answer 4

清蒸鱼的方法都差不多的
把鱼洗干净，在两边的背上斜的开上几刀（有助于入味）装盘放上葱姜、盐、酒（不要太多）上锅蒸熟就好
要想入味点，就在煮前两三个小时，先像腌咸肉那样用盐抹一遍，这样的话注意煮前要再洗一下，把盐洗掉，煮的时候盐少放点或者可以不放本回答被网友采纳