有时候懒得煮太多菜，如果打开冰箱就有个现成的沙拉可以当一道配菜那真的很方便。
马铃薯沙拉一直都是我的心头好，无论是要当配菜；还是早上夹在吐司里头当早餐都很适合。
外面的马铃薯沙拉都很贵，自己动手做简单又便宜，一起来看一下需要准备什么样的材料吧！
食材
马铃薯 2 颗
红萝卜 1 条
小黄瓜 1 条
水煮蛋 2 颗
沙拉 半条
牛奶 半杯
方法/步骤
首先我需要两颗水煮蛋，我顺便多煮一些是因为我很爱吃水煮蛋，嘴馋的时候会拿来解馋。水煮蛋煮法：拿一张餐巾纸喷到全湿（倒水也可），放入电锅内锅，同时把蛋放在餐巾纸上，盖上盖子，压下开关，等开关跳起来之后再等5~10分钟即可（因为我想要全熟的蛋黄）。电锅努力煮水煮蛋时，我们可以继续备料。
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小黄瓜洗净切丁，我喜欢小黄瓜的口感，所以我会切的大块一些。用盐巴稍微抓一下，静置15～20分钟，让小黄瓜出水。出水之后把水倒掉，小黄瓜用开水洗过去盐味，备用。
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马铃薯、红萝卜削皮，放入电锅蒸，外锅一杯水。刚好水煮蛋也煮好了，电锅可以继续工作了（电锅接力赛）。接着就可以准备别的料理，等待马铃薯及红萝卜熟透。
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用叉子叉过马铃薯，确定已熟透就可以压碎备用。红萝卜直接切丁备用，看个人喜欢口感决定大小。
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压碎马铃薯的过程中，可以拌入鲜奶，比较好压碎及之后口感比较好。水煮蛋的部分把蛋白及蛋黄分离，备用。
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马铃薯完全成为马铃薯泥之后，接着就可以加入蛋黄搅拌。让蛋黄跟马铃薯泥融合。
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接着放入刚刚切丁备用的红萝卜及蛋白。蛋白我就没有切，随性的用手撕块就放入碗中。这边我忘记加小黄瓜，正常小黄瓜可以一起加入。
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挤入半条沙拉酱。沙拉酱多寡可以随着个人喜好而增减，照片看起来感觉沙拉酱很多，那是因为真的挤了半条因为我碗真的不大，看起来有点惊人，拌开就没事了。
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马铃薯沙拉就完成拉～放入冰箱可以保存3天左右，记得挖取的时候要用干净的器具，延长保存期限。做一碗马铃薯沙拉，放在冰箱，随时随地都有配菜，是不是真的很方便呀？！
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END
注意事项
调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃
用料
主料
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土豆适量
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鸡蛋2个
辅料
豌豆（煮）
适量
玉米(鲜)
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
培根
适量
调料
食盐
适量
沙拉酱
3勺
伊利味浓原味酸奶
2勺
黑胡椒
适量
土豆沙拉的做法
1.土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2.培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3.豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末
4.水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
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5.土豆去皮碾碎放于大碗中
6.加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7.将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8.在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可，最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可
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烹饪技巧
1、煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态。
2、鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。
2. 水滚5分钟后，关火。盖上盖子闷1015分钟。
3. 等待的时间将小黄瓜切成薄片，加入盐巴抓一抓。静待约3分钟，用冷水冲洗。
4. 再加入糖抓一抓，放置一下，也用冷水冲洗后，将其拧干。放到冰箱备用。
5. 将刚刚煮的马铃薯等拿出，加入适量糖拌碎，也可用刀切到适当的大小。
6. 最后再加入整条沙拉酱拌匀，即可完成!!
马铃薯削皮切丁，胡萝卜切条状，加入水与少许盐巴一起煮熟鸡蛋洗净，蒸熟或是煮熟后蛋白与蛋黄分开，蛋白切小块备用小黄瓜切丝，加入少许盐巴拌均匀，先放一边备用火腿片切丁备用
捞起煮好的马铃薯，用汤匙将部份压成泥，部份要看到块状拌入蛋黄，蛋黄压碎胡萝卜切丁一起搅拌
在小黄瓜里放入白开水(要可以喝的)，洗一洗，之后用手将水挤出，放入马铃薯里再放入蛋白，火腿丁，沙拉酱，先放少许的盐巴，均匀的搅拌后，试吃看看，如果味道太淡再用盐巴调味，喜欢较湿润的可以再加沙拉酱
烹饪步骤
步骤1/4
马铃薯、地瓜、红萝卜带皮蒸熟，红萝卜切小丁；鸡蛋煮熟(水滚後下锅煮5分钟)，蛋白切细丁、蛋黄压成泥状备用。
步骤2/4
马铃薯、地瓜剥皮後，压扁备用。
步骤3/4
取水晶碗，下蛋黄、蛋白、做法2拌匀，再下1大匙的沙拉酱、黄芥末酱拌匀盛盤。
最后一步
将剩馀的沙拉酱、芥茉酱拌匀，淋上成品，撒蛋黄即可。