鱼香肉丝怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

教你鱼香肉丝简单又好吃的做法

Answer 3

　　鱼香肉丝主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
　　主料：猪里脊肉150克;
　　配料：青椒2个、 水发木耳适量(根据自己的喜好定量);
　　佐料： 葱、 姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);
　　调味汁： 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml);
　　家常鱼香肉丝的做法步骤：
　　1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
　　2.水发木耳、青椒切丝;
　　3.葱、姜 、 蒜切好备用;
　　4.调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);
　　5.炒锅里 把油 烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒;
　　6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀;
　　7.再倒入青椒 和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
　　8.调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味 料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看.本回答被网友采纳

Answer 4

瘦肉切成丝，放点蚝油等调料腌制一下，胡萝卜木耳都切成丝，准备点辣椒片，起锅烧油，先把肉丝炒一下打出来，重新起锅，放入胡萝卜和木耳丝炒至断生，再把肉丝倒下去调好味，翻炒两分钟就可以了。

Answer 5

鱼香肉丝怎么做？把里脊肉胡萝卜木耳青椒切丝，肉丝中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半个鸡蛋搅拌均匀，腌十分钟，然后用热油炒制变色盛出，然后与蔬菜木耳一起翻炒 。