菜心的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

结果如下：
1、降胆固醇，菜心富含的维生素C，有降胆固醇、降血压的作用。同时，菜心有清热解毒的功效，既可清热解毒，也有散血消肿的疗效。此外，是提供产后营养，产后所需的各种营养素，都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

2、补充钙质，相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且，菜心的食用方法多种多样，同样可以摄取更多的钙，且绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。

3、治疗疾病，菜心可用于治疗妇女的乳腺炎，因为菜心可以缓解女性的乳腺炎，可捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎。除此之外，将菜心的叶绞汁、隔水炖温服用也可有一定的缓解效果。

Answer 2

　　菜心是中国人经常食用的蔬菜物种，下面我为大家介绍关于菜心的营养价值，欢迎大家阅读。

　　菜心的营养价值

　　菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

　　菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

　　白灼菜心的做法

　　白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

　　需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

　　在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

　　把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的'菜心上面，这道菜就完成了。

　　清炒菜心的做法

　　清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。

　　然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

　　干炒菜心的做法

　　干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

　　先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

　　

本回答被网友采纳

Answer 3

菜心，这抹绿意盎然的蔬菜，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是营养界的佼佼者。它蕴藏着丰富的营养价值，每一口都为我们的健康保驾护航。
维生素界的明星
菜心堪称维生素家族的领军人物。作为维生素C的宝库，它每100克菜心中便含有多达80毫克的维生素C，是苹果的10倍之多。维生素C不仅是强大的抗氧化剂，还能促进胶原蛋白的合成，让我们的肌肤弹润有光泽。菜心中还富含维生素K，它在血液凝固、骨骼健康中发挥着不可或缺的作用。
矿物质宝库
除了维生素，菜心还是矿物质的宝库。它含有丰富的钙、镁、钾等元素。钙是骨骼和牙齿的基石，镁参与能量代谢，钾则有助于调节血压。值得一提的是，菜心中的铁含量也很丰富，每100克菜心中含有2.9毫克的铁，是菠菜的近两倍。铁是红细胞生成的重要原料，缺铁会导致贫血，因此，多吃菜心可以有效地预防缺铁性贫血。
膳食纤维守护者
菜心还是膳食纤维的良好来源。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物，预防便秘。膳食纤维还可以增加饱腹感，有助于控制体重。
抗癌小英雄
一些研究表明，菜心中含有的萝卜硫素和异硫氰酸酯具有抗癌作用。特别是萝卜硫素，它是一种强大的抗氧化剂，可以抑制癌细胞的生长。
美食界的百搭选手
菜心不仅营养丰富，而且在美食界也是百搭选手。它可以清炒、凉拌，也可以制作成汤品。无论是清脆爽口的炒菜心，还是鲜美可口的菜心汤，都能为我们的味蕾带来愉悦的享受。
如何挑选新鲜菜心？
看颜色：新鲜的菜心叶片颜色翠绿，没有泛黄或枯萎的迹象。
摸手感：新鲜的菜心手感脆嫩，轻捏时能够感觉到水分充足。
看根部：新鲜的菜心根部洁白湿润，没有发黑或腐烂的情况。
如何保存菜心？
保鲜膜包存：将菜心用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
冷水浸泡：将菜心根部浸入冷水中，可以延长保鲜时间。
密封保鲜盒：将菜心放入密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存1-2周。