是心动啊，糟糕鸡翅躲不掉，对它莫名的心跳。铛当当，今天的主角是蒜香鸡翅，我选择煎是因为方便快捷，但这份腌料腌出的鸡翅，完美适配各种做法。鸡翅中真的是一个完美的部位，有足够的肉来满足口感，少量的骨头却更容易入味，外加不多不少的外皮，可煎可烤又可炸，多一分会腻少一分会柴。搭上微带刺激口感的蒜味，一口下去，满嘴留香回味无穷。
当鸡翅煎的焦黄，去除掉多余的油脂却多了一点焦香。当蒜香的灵魂融入鸡翅的内里，那便是蒜香鸡翅一相逢，便胜却人间无数了。蒜香鸡翅最重要的都在名字里了，如何拥有一份完美腌料就显得十分重要了。做法分享：
蒜香鸡翅
所需食材：鸡翅中 400g，蒜一只（约8～9个），红椒 2个，青椒 2个，生抽 10ml，胡椒粉 15g，蚝油 10ml，料酒 10ml，盐 5g，糖 5g，淀粉 10g，油适量，生抽 5ml，老抽 5ml。
第一步：切肉。将鸡翅清洗干净后，从中间切开一分为二。
第二步：调味。把蒜切成蒜泥加入切好的鸡翅里，然后再加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖。将所有调料混合均匀在鸡翅上。
第三步：腌制。加入玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许油，抓匀腌制一小时左右。
第四步：配菜。青红椒清洗干净后切圈备用。
第五步：煎鸡翅。锅中倒油，油热后将鸡翅上的蒜末抹到碗里，然后下锅煎。
第六步：调味。当鸡翅煎至两面金黄后，加入蒜末炒出香味，然后加入生抽调味（口味淡的可以不加），老抽调色。
第七步：出锅。最后倒入青红椒，翻炒至断生即可出锅。一碗色香味俱全的蒜香鸡翅就完成了。
蒜香鸡翅的吃法很多种，但腌料的主体是不变的。煎鸡翅时一定要记得把蒜先抹下来，等鸡肉煎得焦黄时再将蒜倒入，否则蒜会糊从而影响口感。鸡翅焦香鲜嫩，熟得通透的蒜多了一份诱人的味道。这并不繁琐的七步，却烹饪了一份浓郁的美味。
家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。