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广东年糕的做法和配方
如题所述
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推荐答案 2023-03-17
广东年糕的做法和配方:
广东年糕的做法.基本材料糯米粉18公斤,占米粉3公斤、片糖21公斤、清水约13公斤、花生油(涂面)500克榄仁(撒面)250克、红枣1公斤、竹叶(垫边底)1.25公斤。制作方法:先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀,倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中,每个蒸笼放浆厚约3~4厘米,用猛火大约蒸4小时。
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其他回答
第1个回答 2020-11-27
年糕
材料: 糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法:
1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,或是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。
5、拿出来,晾凉之后再切块豆年糕
第2个回答 2020-11-27
多年糕的做法和配方网监点上查询一下广东年糕它的制作过程以及他的做法,口感退掉怎么做就好吃
相似回答
广式年糕的做法
步骤图,广式年糕怎么做好吃
答:
1、清水中加入片糖。 2、放在炉上加热至片糖溶化。 3、溶化好的糖浆。 4、趁热加入花生油并搅拌均匀
。步骤 3 5、糖浆温度降至40度左右,加入年糕粉。 6、用手动打蛋器搅拌均匀。 7、搅拌成能流动没有干粉粒的面糊。 8、蒸盘垫上油纸,倒入面糊。步骤 4 9-10、面糊倒入后轻摔几下去掉气泡。
广东年糕的做法和配方
答:
广东年糕的做法和配方:
广东年糕的做法.基本材料糯米粉18公斤,占米粉3公斤、片糖21公斤、清水约13公斤、花生油(涂面)500克榄仁(撒面)250克、红枣1公斤、竹叶
(垫边底)1.25公斤。制作方法:先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀,倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐...
让大家见识一下,
广东
人的
年糕
怎么弄的
答:
广东人的年糕的做法如下:准备食材:糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰浆50克、植物油10克
。先把水加入冰糖溶解,然后把椰浆和油均匀搅拌,把澄面和糯米粉放在一个容器里,加入煮好的甜品边搅拌成糊状,取一个容器,刷上一层油,把糊状倒进去,隔水蒸60分钟即可,蒸好后可直接吃。年糕 ...
广式
姜汁
年糕
怎么做
答:
广式姜汁年糕的做法
先煮糖水,边煮边搅,红糖全部融化了就ok了,不需要煮沸,然后放凉 姜磨姜蓉
,或者任何你觉得方便能挤出姜汁的方法都可以,姜汁加进糖水里 糯米粉粘米粉过筛进大碗里,最好粉的份量占碗的三分之一就好,因为一会要加糖水搅 糖水倒进粉里,一开始可以先倒三分之二,搅到没干粉...
广式年糕
要蒸多长时间
答:
做法
:1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。2、先将
年糕
用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。四、炸花年糕 原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。做法...
广东年糕的制作方法
答:
做法
:1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,或是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。5、拿出来,晾...
年糕的制作方法
资料?
答:
做
年糕的
菜谱也很多了,有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法,也有走捷径在
配方
里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便,有些做出来又不够好吃。今天介绍一种简单又好吃的自制年糕,具体
制作方法
如下:一、用料 糯米粉 300克,粘米粉 200克 ,水 340克+20克,色拉油 ...
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