做包子的肉馅要不要炒熟了再用

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

不需要，肉包的具体做法如下：

主料：面粉500g、猪肉200g、酵母粉3g 

辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤、匙料酒1汤匙、白糖25g、洋葱1只

步骤：

1、面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合

2、加入35度的温水，揉至光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵

3、猪瘦肉清洗干净，剁成肉末

4、洋葱切碎

5、肉末加入碗里，加入切碎的洋葱，再加入蚝油、白糖、料酒、盐、油搅拌均匀做成馅料

6、面团发酵至2倍大后，取出揉搓排气

7、搓成长圆条，再分成均匀的小剂子

8、擀成薄面皮，把肉馅放入，褶捏收口做成包子面胚

9、全部做好的包子面胚

10、蒸笼扫一层油，把面胚放入二次发酵，后开火蒸25分钟，焖5分钟即可

11、蒸好的肉包

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Answer 3

不用炒熟。教你包子肉馅的调法
1.
准备适量猪皮和鸡爪
葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2.
将猪皮焯水
3.
用刀刮去背面的油脂
4.
加入葱姜及料酒
水
入锅中蒸5小时
5.
其实也可以用煮的
煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6.
蒸好之后用筷子，将葱姜夹出
然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7.
然后准备制作肉馅
8.
首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9.
将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10.
每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11.
然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12.
到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13.
入冰箱冷冻一晚
总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
14.
ok
开包。

Answer 4

不用炒熟。教你包子肉馅的调法
1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出 然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12. 到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13. 入冰箱冷冻一晚 总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
14. ok 开包。本回答被网友采纳

Answer 5

包子肉馅不用炒熟，别担心可以蒸熟。